Champagne Marguet - Yuman 22 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet liegt in Ambonnay, in der Montagne de Reims in der Champagne . Das Gut wird von Benoît Marguet verwaltet. Der Weinberg von Ambonnay umfasst 7,30 Hektar in den Ortschaften Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Außerdem besitzt er 0,70 Hektar im Grand Cru Bouzy. Die Reben werden nach biologisch-dynamischen Anbaumethoden mit Phytotherapie (Aufguss und Abkochung von Heilpflanzen) und Aromatherapie (ätherisches Öl) bewirtschaftet. Der Boden wird seit 2010 mit Zugpferden gepflügt. Das Wohlergehen des Bodens hat für den Winzer und Bearbeiter Priorität und man sagt, dass das Pferd mit 3 Elementen des Terroirs verbunden ist: Mineralien (Kreide), Pflanzen (Rebe und Flora) und Tiere (Fauna, Mensch). Im Keller wird die Gärung nach Ort (Parzellen) in Holzfässern und -bottichen durchgeführt. Die Reifung auf der Hefe dauert lange und der Einsatz von Schwefel ist bei der Abfüllung minimal.
Yuman 22 wird aus Chardonnay aus Premier Cru-Parzellen hergestellt. Die Abfüllung erfolgte im Juli 2023 und das Degorgieren im Mai 2025. Es handelt sich um einen Brut Nature ohne Dosage.
Rebsorte: 100% Chardonnay
„Yuman 22 ist ein reiner und lebendiger Ausdruck von Champagner-Chardonnay. In der Nase kalkige Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist er straff, geradlinig und wird von einer feinen Spritzigkeit getragen.“