Champagne Marguet - Yuman 22 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet se situe à Ambonnay, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine est géré par Benoît Marguet. Le vignoble d’Ambonnay s’étend sur 7,30 hectares sur les lieux-dits Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts et Le Parc. Il possède également 0,70 hectares sur le Grand Cru Bouzy. Les vignes sont exploitées en agriculture biodynamique avec phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et aromathérapie (huile essentielle). Le sol est labouré avec des chevaux de trait depuis 2010. Le bien-être du sol est une priorité pour le récoltant-manipulant, et il est dit que le cheval est en lien avec 3 éléments de terroir : minéral (craie), végétal (vigne et flore) et animal (faune, Humain). Au chai, les fermentations sont faites par lieux-dits (parcelles) en cuves bois et barriques. Les élevages sur lies sont longs et l’utilisation de soufre est minime à la mise en bouteille.
Yuman 22 est élaboré à partir de Chardonnay issu de parcelles classées Premier Cru. Le tirage a eu lieu en juillet 2023 et le vin a été dégorgé en mai 2025. C’est un Brut Nature, sans dosage.
Cépage : 100% Chardonnay
"Yuman 22 est une expression pure et vibrante du Chardonnay champenois. Au nez, des notes crayeuses, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est tendue, droite, portée par une effervescence fine."