Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Marguet - Yuman 22 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Panství je spravováno Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozprostírá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Vlastní také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány biodynamickým zemědělstvím s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Pohoda půdy je prioritou pro vinaře a říká se, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerálním (křída), rostlinným (vinná réva a flóra) a živočišným (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle míst (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Yuman 22 je vyroben z Chardonnay pocházejícího z parcel klasifikovaných jako Premier Cru. Druhotné kvašení proběhlo v červenci 2023 a víno bylo dégorgé v květnu 2025. Je to Brut Nature, bez přídavku cukru.
Odrůda: 100% Chardonnay
„Yuman 22 je čistý a živý výraz champagnského Chardonnay. V nose jsou křídové tóny, citrusy a bílé květy. V chuti je napjaté, přímočaré, nesené jemnou perlivostí.“