Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve
Charles Heidsieck je šampaňský dům v Reims, založený v roce 1851 Charlesem Heidsieckem. Místo investování do vinic investoval Heidsieck do podzemních křídových sklepů v centru Reims nazývaných Les Crayères. Ty se nacházely méně než 100 metrů od německé frontové linie během první světové války a přežily, i když bylo zničeno 80 % Reims. Sklepy se používají k zrání vín téměř 150 let a stále jsou součástí domu. V roce 1852 Charles Heidsieck opustil Francii a odešel do Ameriky, trhu dosud ušetřeného šampaňskou horečkou. Tam dosáhl velkého úspěchu a je považován nejen za velvyslance šampaňského, ale i celé Francie.
Brut Réserve je směs 60 crus; vína vyrobená v jednom roce (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay a 1/3 Pinot Meunier) jsou vinifikována cru po cru, odrůda po odrůdě v nerezových tancích. Poté je přidáno 40 % rezervních vín, rovnoměrně rozdělených mezi Chardonnay a Pinot Noir. Průměrný věk rezervních vín je 10 let, pocházejí z nejlepších crus z nejlepších ročníků. Vína uložená v rezervě jsou uchovávána v tancích mezi 5 a 15 lety.
Odrůdy: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier