Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Mazeyres 2018
Château Mazeyres, nacházející se v srdci Pomerolu, přesně vyjadřuje filozofii oblasti: rovnováhu, čistotu a respekt k životu. Pod vedením Sylvie Vauthier je vinice vedena biodynamicky, přístup, který oceňuje vitalitu půdy a přesnost zralosti. 25 hektarů zámku spočívá na půdách jemných jílů, štěrku a jílovito-písčitých hlín, což nabízí bohatou a jemně odstíněnou paletu výrazů.
Rok 2018, teplý a koncentrovaný, dal vzniknout hustým a harmonickým vínům. Složení, dominované Merlotem s podílem Cabernet Franc a Petit Verdot, bylo jemně vinifikováno a zrálo v sudech, z nichž mírná část byla nová, aby spojilo hloubku a jemnost.
Vůně se otevírá intenzivními aroma černé třešně, ostružiny a švestky, doplněnými tóny fialky, grafitu a kakaa. V chuti je textura sametová, široká a pečlivá. Ovoce, čisté a šťavnaté, se snoubí s dokonale integrovanou tříslovinovou strukturou. Střed chutě okouzlí svou vyváženou hustotou a podkladovou svěžestí, zatímco dlouhý a rafinovaný závěr se rozprostírá v tónech lanýže, lesní půdy a jemného koření.
Elegantní a harmonický Pomerol, zároveň gurmánský a přesný, který odráží plné mistrovství biodynamické práce na tomto velkém terroiru. K degustaci ihned po provzdušnění nebo k archivaci na přibližně deset let. Podávejte při 16–17 °C.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot