Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Mazeyres 2018
Château Mazeyres, beläget i hjärtat av Pomerol, uttrycker med precision domänets filosofi: balans, renhet och respekt för livet. Under ledning av Sylvie Vauthier drivs vingården biodynamiskt, en metod som värdesätter jordens vitalitet och mognadens precision. Châteauets 25 hektar vilar på fina lerjordar, grus och ler-sandjordar, vilket ger ett rikt och nyanserat uttryck.
Den varma och koncentrerade årgången 2018 har gett täta och harmoniska viner. Blandningen, dominerad av Merlot med en andel Cabernet Franc och Petit Verdot, har varsamt vinifierats och lagrats på fat, varav en måttlig andel nya, för att kombinera djup och finess.
Doften öppnar med intensiva aromer av svart körsbär, björnbär och plommon, kompletterade med toner av viol, grafit och kakao. I munnen är texturen sammetslen, fyllig och välvårdad. Frukten, ren och saftig, förenas med en perfekt integrerad tanninstruktur. Mellansmaken charmar med sin balanserade täthet och underliggande friskhet, medan den långa och raffinerade eftersmaken sträcker sig över nyanser av tryffel, skogsbottens och milda kryddor.
En elegant och harmonisk Pomerol, både generös och precis, som speglar full behärskning av biodynamiskt arbete på detta stora terroir. Kan avnjutas nu efter luftning eller sparas i cirka tio år. Serveras vid 16-17°C.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot