Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Mazeyres 2018
Château Mazeyres, beliggende i hjertet af Pomerol, udtrykker præcist domænets filosofi: balance, renhed og respekt for livet. Under ledelse af Sylvie Vauthier drives vinmarken biodynamisk, en tilgang der fremhæver jordens vitalitet og præcisionen i modningen. Châteauets 25 hektar hviler på fine lerjord, grus og ler-sandede jorder, hvilket giver et rigt og nuanceret udtryk.
Den varme og koncentrerede årgang 2018 har givet tætte og harmoniske vine. Sammensætningen, domineret af Merlot med en andel Cabernet Franc og Petit Verdot, er blidt vinificeret og lagret på fade, hvoraf en målt andel er nye, for at kombinere dybde og finesse.
Næsen åbner med intense aromaer af sorte kirsebær, brombær og blomme, suppleret af noter af viol, grafit og kakao. I munden er teksturen blød, fyldig og velplejet. Frugten, ren og saftig, kombineres med en perfekt integreret tanninstruktur. Mellemstykket charmerer med sin afbalancerede tæthed og underliggende friskhed, mens den lange og raffinerede eftersmag strækker sig over nuancer af trøffel, skovbund og milde krydderier.
En elegant og harmonisk Pomerol, både fyldig og præcis, der afspejler den fulde beherskelse af biodynamisk arbejde på dette store terroir. Kan nydes nu efter iltning eller gemmes i omkring ti år. Serveres ved 16-17°C.
Druer: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot