Domaine de Vaccelli - Unu Rosé 2025
In Cognocoli-Monticchi, im Taravo-Tal, nimmt das Domaine de Vaccelli einen besonderen Platz in der korsischen Weinlandschaft ein. Die Familie Courrèges arbeitet seit Anfang der 1960er Jahre an diesen Granitarénhängen südlich der Appellation Ajaccio, in einer Umgebung, in der der Macchia, die Winde und das Licht den Weinen eine sofort insulare Identität verleihen. Unter der Leitung von Gérard Courrèges hat das Anwesen an Präzision gewonnen, ohne jene erdige Energie zu verlieren, die den Charme der großen korsischen Weine ausmacht. Das Weingut stützt sich auf lokale Rebsorten, insbesondere Sciaccarellu, Vermentinu und andere mediterrane Sorten, um klare, lebendige und selten demonstrative Weine anzubieten. Die Revue du vin de France hebt insbesondere die biologische Arbeit seit 2008, die Zertifizierung seit 2019 und die Stellung des Weinguts unter den Eliten der korsischen Weinbaukunst hervor. In diesem Kontext präsentiert sich der Unu Rosé 2025 nicht als einfacher Saisonrosé, sondern als frische, feine und gastronomische Interpretation eines korsischen Granitterroirs. Er bewahrt die Vaccelli-Art: Struktur, Relief, ein fein ausgearbeitetes Aromaprofil und das Gefühl eines Weins, der mehr konstruiert ist, als es auf den ersten Blick scheint.
Diese Rosé-Cuvée entspricht dem Geist von Unu, der zugänglichen Linie des Weinguts, jedoch ohne Kompromisse bei der Identität des Ortes. Verfügbare Informationen zu den jüngsten Jahrgängen deuten auf eine Assemblage aus Sciaccarellu und Cinsault hin, mit Vinifikation und Ausbau in Edelstahltanks, aber die genaue Assemblage des Jahrgangs 2025 muss bestätigt werden, falls das Weingut dies offiziell kommuniziert. Dieses Profil entspricht perfekt dem gesuchten Gleichgewicht für einen charaktervollen korsischen Rosé: Sciaccarellu bringt seine feine Körnung, Nuancen von kleinen roten Früchten, milden Gewürzen und Macchia, während Cinsault zur Geschmeidigkeit, fruchtigen Frische und Trinkbarkeit beitragen kann. Der Jahrgang 2025 scheint diese Idee eines leuchtenden Rosés zu verlängern, der durch Frische gestrafft und von einer seriöseren Substanz getragen wird als ein einfach durstlöschender Rosé. Der Edelstahltank, wenn er richtig eingesetzt wird, bewahrt die Klarheit der Frucht, die Energie des Weins und das leicht salzige Gefühl, das man bei schönen Inselrosés sucht. Insgesamt erinnert er eher an einen Tafelrosé als an einen Aperitifwein, mit ausreichend Struktur, um mediterrane Küche, gegrillten Fisch oder mit Kräutern aromatisierte Gerichte zu begleiten. Die Cuvée Unu Rosé 2025 ist für den Jahrgang 2025 als Ajaccio Rosé gut gelistet, mit einem angegebenen Alkoholgehalt von 13 %.
Die Farbe sollte sich in einem klaren und leuchtenden Ton präsentieren, zwischen blassem Rosa und lachsfarbenen Reflexen, treu den korsischen Rosés, die auf Finesse statt auf Extraktion gesetzt sind. Die Nase erinnert an frische rote Früchte, weißen Pfirsich, Blutorange, dann an südlichere Nuancen von getrockneten Blumen, warmem Stein und Macchia-Kräutern. Am Gaumen findet der Wein sein Gleichgewicht in einer geschmeidigen, aber festen Substanz, mit klarer Frische, einer zart fleischigen Textur und einem Abgang, der feine bittere Zitrusnoten zeigt. Nichts wirkt erzwungen: Die Frucht bleibt präzise, das mineralische Gerüst begleitet die Verkostung, und der Abgang verlängert den Eindruck eines seriösen Rosés, der im Verlauf des Essens an Nuancen gewinnt. Man stellt ihn sich sehr gut zu gegrillten Garnelen, Fenchel-Dorade, Rotbarben, Oktopussalat, Geflügel mit Kräutern, confiertem Gemüse oder jungem Schafskäse vor. Eine Serviertemperatur von etwa 9 bis 11 °C bewahrt die Frische des Weins, ohne seine Textur zu verhärten. Es ist eine Flasche, die jung geöffnet werden sollte wegen ihrer Energie und Frucht, dabei aber genug Substanz behält, um sich über zwei bis drei Jahre günstig zu entwickeln.
Rebsorten: Sciaccarellu, Cinsault
