Domaine Naudin-Ferrand - Myosotis Arvensis 2024
In Magny-lès-Villers, zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune, setzt das Domaine Naudin-Ferrand eine Geschichte fort, die eng mit den Hautes-Côtes bourguignonnes verbunden ist. Das Anwesen umfasst etwa 22 Hektar, davon ein großer Teil in regionalen Appellationen, ergänzt durch einige Dorflagen, Premiers Crus und Grand Cru. Claire Naudin verteidigt einen sehr persönlichen Ansatz für Wein, der auf das Jahr, die Vegetation, die Frucht und die Ausdrucksfreiheit des Pinot Noir achtet. Die technischen Entscheidungen des Weinguts zielen auf weniger korrigierte, weniger standardisierte Weine ab, mit einer deutlichen Reduzierung der Zusatzstoffe, Fermentationen ohne Zugabe von Hefen, Enzymen oder Osmose und je nach Cuvée sehr wenig oder keine zugesetzten Sulfite. Myosotis Arvensis 2024 gehört zur Familie der „Natur“-Weine, die ohne zugesetzte Sulfite zu Beginn fermentiert werden, ein Vorgehen, das eine tadellose Traubenqualität und eine besonders präzise Sortierung erfordert. In der Landschaft der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits bietet diese Cuvée eine feine, leicht wilde und sehr aufrichtige Interpretation des Pinot Noir. Sie sucht nicht nach massiver Tiefe, sondern nach Transparenz der Frucht, Geschmeidigkeit des Korns und einer moderaten Eleganz, die besonders gut zum Geist des Jahrgangs 2024 passt.
Diese Cuvée stammt aus mehreren Parzellen mit hohem Qualitäts-potenzial: Les Tilles, La Croix, Les Chaumes und Le Champ Lavoca. Das Weingut hebt deren gute Expositionen, die Qualität des Pflanzenmaterials und die ausreichend gesunde Ernte hervor, die eine alternative Vinifikation mit ganzen Trauben ermöglicht, ohne Entrappen und ohne zugesetzte Sulfite beim Einmaischen. Die Pinot Noir-Reben, zwischen 27 und 67 Jahre alt, bedecken 3,72 Hektar, mit einem sehr niedrigen Ertrag von 15 hl/ha und einer begrenzten Produktion von 2.816 Flaschen. Die Trauben wurden am 23. September 2024 von Hand geerntet und dann sorgfältig sortiert, bevor sie als ganze Trauben eingemaischt wurden. Nach fünf Tagen intrazellulärer Gärung löst ein erstes Unterstoßen die alkoholische Gärung aus, die etwa zehn Tage mit nur wenigen Unterstößen andauert. Das Pressen erfolgt schonend bei 0,7 bar, dann erfolgt die Fasslagerung durch Schwerkraft und ohne Belüftung, mit 30 % neuen Fässern. Die Lagerung auf der Hefe dauert 12 Monate, gefolgt von einer sehr leichten Zugabe von Sulfiten und der Abfüllung ohne Filtration.
Die Farbe zeigt einen hellen Ton, charakteristisch für 2024 bei Naudin-Ferrand, mehr auf Leuchtkraft als auf Intensität ausgerichtet. Die Nase öffnet sich mit einer recht klaren Reife schwarzer Früchte, um Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und dunkle Kirsche, dann treten feinere Nuancen von Pfingstrose, sanften Gewürzen und leichtem Unterholz hervor. Am Gaumen hat der Wein einen geschmeidigen, fast zarten Angriff, getragen von weichen Tanninen und bereits geschmolzenem Holz. Die Säure bleibt diskret, aber ausreichend, um eine frische Linie zu halten und jegliches Gefühl von Weichheit zu vermeiden. Mit seinen 12,25 % Alkohol bewahrt Myosotis Arvensis 2024 eine verdauliche, elegante Balance, die einer leicht betonten Interpretation des Pinot Noir treu bleibt. Der Abgang kehrt zu schwarzen Früchten zurück, einer Note edler Stiele und einem leichten erdigen Gefühl, das dem Wein Relief verleiht, ohne ihn zu verhärten. Er passt sehr gut zu feiner asiatischer Küche, Sushi, Rindertataki, einem Hirschsteak, lackiertem Geflügel oder einem gereiften Langres. Serviert bei etwa 13 °C, nach einer Öffnung eine Stunde vor dem Essen oder bei Bedarf einer leichten Karaffierung, zeigt er sein Frucht, sein Korn und seine Feinheit besser.
Rebsorte: Pinot Noir
