Domaine de l'Arlot - Hautes Côtes de Nuits Le Mont Blanc 2023
Das Weingut Domaine de l'Arlot liegt in Premeaux-Prissey, südlich von Nuits-Saint-Georges, und bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und biodynamisch, um die reinen Kalksteinböden seiner Hänge optimal zu nutzen. Der Stil des Weinguts zielt auf präzise, elegante Weine mit einem raffinierten Mundgefühl und einer natürlichen Balance zwischen Lebendigkeit und Reife ab.
Der Mont Blanc 2023 stammt von einer hochgelegenen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle, wo die kühlen Nächte den Reifeprozess verlängern und die Aromen verfeinern. Die Chardonnay-Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, langsam gepresst, sorgfältig geklärt und anschließend in Tanks und Burgunderfässern vergoren. Der Ausbau auf der Feinhefe mit kontrolliertem Eichenholzanteil verleiht dem Wein Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Die Abfüllung bewahrt die Spannung und den köstlichen Charakter dieses Jahrgangs.
In der Nase entfalten sich Akazienblüten, Zitronenschale und knackige Birne. Nach dem Belüften offenbaren sich frische Mandeln, ein Hauch von Eisenkraut und die mineralische Note von nassem Stein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein präzise und seidig. Der Antrunk ist knackig, die Textur entfaltet ein kreidiges Gerüst, das ein Herz aus Zitrusfrüchten und saftigen weißen Früchten trägt. Die Reifung deutet auf eine subtile Haselnussnote hin, ohne dabei schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, rein und anregend, mit einem Hauch von Zitronenschale und einer präzisen Salzigkeit, die den Nachhall verlängert.
Dieser Weißwein aus Höhenlagen harmoniert hervorragend mit Austern, Wolfsbarsch-Ceviche mit Zitrusfrüchten, Seezunge Müllerin Art oder Steinbutt mit Zitronenbutter. Er passt auch gut zu gebratenem Freilandgeflügel, Spargelrisotto, gebratenen Pfifferlingen und Hartkäse wie gereiftem Comté oder Ziegenkäse Tomme, dessen Süße seine Säure unterstreicht.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
