Domaine de l'Arlot - Hautes Côtes de Nuits Le Mont 2023
Das in Premeaux-Prissey gelegene Weingut Domaine de l'Arlot pflegt ein tiefes Verständnis seiner Terroirs durch biologischen Weinbau, der im Jahr 2000 begann und 2014 zertifiziert wurde, ergänzt durch biodynamische Praktiken, die seit 2003 angewendet werden. Dieser anspruchsvolle, parzellenweise durchgeführte Anbau zielt auf Pinot Noirs von klarer Reinheit und kontrollierter Textur ab.
Der Mont 2023 stammt von einer einzigen, ein Hektar großen Parzelle in den Hügeln oberhalb des Dorfes auf 400 Metern Höhe. Mit Südostausrichtung überblickt er den Hang oberhalb des berühmten Clos des Forêts Saint Georges. Dieser Wein der Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits wird aus Pinot-Noir-Trauben gekeltert, wobei mit größter Sorgfalt die Lebendigkeit der Frucht und die Reinheit des Jahrgangs bewahrt werden.
In der Nase entfalten sich knackige Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, die sich nach dem Belüften zu Pfingstrose, einem Hauch Orangenschale und einer feinen, süßen Würze vereinen. Am Gaumen verbindet sich die Frische der Höhenlage mit kontrollierter Reife. Der präzise Auftakt führt zu einem Herzen aus saftigen roten Früchten, getragen von einer sehr feinen, kalkigen Struktur. Die Tannine sind seidig, fest, ohne rau zu sein, und sorgen für einen anhaltenden, geschmackvollen Abgang. Dieser ist direkt und anregend, mit einem Hauch von Kirschkern, weißem Pfeffer und einer mineralischen Note, die den Nachhall verlängert.
Am Tisch harmoniert der Le Mont 2023 hervorragend mit rosa Kalbsfilet, Freilandgeflügel mit Kräutern, Taube mit Pfifferlingen oder gegrilltem Steak. Er passt auch wunderbar zu braunem Pilzrisotto, glasiertem Wurzelgemüse und Weichkäse mit Edelschimmelrinde wie einem gereiften Brie de Meaux, die seine feine Textur und seine Frische unterstreichen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
