Domaine Remoriquet - Hautes-Côtes de Nuits 2023
In Nuits-Saint-Georges pflegt das Domaine Remoriquet eine familiäre Weinbautradition, deren Ursprünge bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen. Gegründet von Louis Remoriquet und über vier Generationen hinweg entwickelt, erstreckt sich das Weingut heute über etwa 9,5 Hektar, verteilt auf Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und die Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet, Önologe von Beruf, übernahm den Betrieb 1979 und entwickelte gemeinsam mit Patricia Guenot einen Ansatz, der auf tiefgehender Kenntnis der Böden und Respekt vor den natürlichen Gleichgewichten basiert. Auf den Höhen der Côte de Nuits profitieren die Weinberge von einem kühleren Klima als die historischen Hänge, was dem Pinot Noir besonders interessante Bedingungen bietet, um seine aromatische Lebendigkeit zu bewahren. Jurassische Kalksteinformationen, kombiniert mit ton-kalkhaltigen Böden, tragen zur Struktur und Persönlichkeit der Weine bei. Das Weingut ist mit dem Label Haute Valeur Environnementale und Terra Vitis zertifiziert und bevorzugt maßvolle Eingriffe sowie eine auf den Erhalt der Terroirs ausgerichtete Weinbauweise.
Dieser Hautes-Côtes de Nuits 2023 stammt von Parzellen in der Gemeinde Chaux oberhalb von Nuits-Saint-Georges, in einer Hanglage, deren Höhe eine allmähliche Reifung der Trauben begünstigt. Ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, profitiert er von einem großzügigen Jahrgang, geprägt von einem warmen Sommer und Reifebedingungen, die ausdrucksstarke Früchte ermöglichten. Die Lese erfolgt manuell, der Transport in kleinen belüfteten Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, gefolgt von einer rigorosen Sortierung bei Ankunft im Weinkeller. Nach einer kurzen kalten Vorfermentationsmazeration erfolgt die Gärung mit einer Maischestandzeit von etwa fünfzehn bis zwanzig Tagen, wobei eine sanfte Extraktion der Aromastoffe und Tannine bevorzugt wird. Die Reifung dauert anschließend zwölf bis vierzehn Monate, ein Drittel im Tank und zwei Drittel im Eichenfass, davon etwa 10 % neues Holz. Diese Aufteilung ermöglicht es, die Frische der Frucht zu bewahren und gleichzeitig mehr Volumen und Tiefe in der Textur zu erzielen. Eine leichte Filtration erfolgt vor der Abfüllung, um den Ausdruck des Terroirs zu erhalten.
Der Jahrgang 2023 zeigt ein fruchtiges und großzügiges Profil, in dem Aromen von Johannisbeere, Cassis und reifer Kirsche von würzigen Nuancen und dezent integrierter Holznote begleitet werden. Die kräftige rubinrote Farbe kündigt einen Pinot Noir mit einer gewissen Konzentration an, ohne die für seine Appellation erwartete Finesse zu verlieren. Am Gaumen ist der Auftakt weich, schnell gefolgt von einer samtigen Substanz und Tanninen, die eine gut definierte Struktur verleihen. Die natürliche Frische der Hautes-Côtes gleicht die Reife der Frucht aus und verleiht dem Wein eine angenehme Lebendigkeit. Einige Noten von Unterholz und milden Gewürzen könnten mit der Reifung erscheinen und seinen aromatischen Ausdruck nach und nach bereichern. Seine gastronomische Vielseitigkeit erlaubt es, sowohl ein gebratenes Bauerngeflügel als auch ein Schweinefilet mit Pilzen, ein Lammkarree oder Hartkäse zu begleiten. Bereits nach leichter Belüftung zugänglich, besitzt er genügend Substanz, um sich über mehrere Jahre hinweg vorteilhaft zu entwickeln.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
