Domaine Remoriquet - Hautes-Côtes de Nuits 2023
I Nuits-Saint-Georges viderefører Domaine Remoriquet en familievintradition, der går tilbage til slutningen af det 19. århundrede. Grundlagt af Louis Remoriquet og udviklet gennem fire generationer, dækker vinmarken i dag cirka 9,5 hektar, fordelt mellem Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée og Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet, uddannet ønolog, overtog driften i 1979 og udviklede sammen med Patricia Guenot en tilgang baseret på dybdegående kendskab til jorden og respekt for naturlige balancer. På højderne af Côte de Nuits nyder vinmarkerne godt af et køligere klima end de historiske skråninger, hvilket giver Pinot Noir særligt interessante betingelser for at bevare sin aromatiske livlighed. Jura-kalkstensformationer, kombineret med ler-kalkholdige jordbundstyper, bidrager til vinens struktur og personlighed. Certificeret med Haute Valeur Environnementale og Terra Vitis, prioriterer domaine målrettede indgreb og en vinavl, der er opmærksom på at bevare terroiret.
Denne Hautes-Côtes de Nuits 2023 kommer fra parceller beliggende i kommunen Chaux, over Nuits-Saint-Georges, i et bakkemiljø, hvor højden fremmer en gradvis modning af druerne. Fremstillet udelukkende af Pinot Noir, drager den fordel af en generøs årgang, præget af en varm sommer og modningsforhold, der har gjort det muligt at opnå udtryksfuld frugt. Høsten foregår manuelt med transport i små ventilerede kasser for at bevare klaserne intakte, efterfulgt af en streng sortering ved ankomsten til vineriet. Efter en kort kold præfermenteringsmaceration fortsætter vinificeringen med en maceration på cirka femten til tyve dage, hvor en blid ekstraktion af aromastoffer og tanniner prioriteres. Lagringen varer derefter tolv til fjorten måneder, hvor en tredjedel foregår i tank og to tredjedele i egetræsfade, hvoraf cirka 10 % er nyt træ. Denne fordeling hjælper med at bevare frugtens friskhed, samtidig med at den tilfører mere volumen og dybde til teksturen. En let filtrering foretages inden aftapning for at bevare terroirets udtryk.
Årgangen 2023 præsenterer en frugtig og generøs profil, hvor aromaer af ribs, solbær og moden kirsebær ledsages af krydrede nuancer og en delikat integreret trænote. Den dybrøde rubinfarve varsler en Pinot Noir med en vis koncentration, uden at miste den finesse, der forventes af dens appellation. I munden er angrebet blødt, hurtigt fulgt af en fløjlsagtig krop og tanniner, der giver en veldefineret struktur. Hautes-Côtes naturlige friskhed balancerer frugtens modenhed og giver vinen en behagelig livlighed. Nogle noter af underskov og bløde krydderier kan dukke op med lagring og gradvist berige dens aromatiske udtryk. Dens gastronomiske alsidighed gør den velegnet til både stegt landkylling, svinemørbrad med svampe, lammekrone eller faste oste. Den er allerede tilgængelig efter let iltning og har nok substans til at udvikle sig gunstigt over flere år.
Druesort: 100 % Pinot Noir
