Domaine Remoriquet - Hautes-Côtes de Nuits 2023
In Nuits-Saint-Georges zet Domaine Remoriquet een familie wijntraditie voort die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Opgericht door Louis Remoriquet en ontwikkeld over vier generaties, beslaat de wijngaard tegenwoordig ongeveer 9,5 hectare, verdeeld over Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée en de Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet, opgeleid als oenoloog, nam de exploitatie in 1979 over en ontwikkelde samen met Patricia Guenot een aanpak gebaseerd op diepgaande kennis van de bodems en respect voor natuurlijke evenwichten. Op de hoogten van de Côte de Nuits profiteren de wijngaarden van een koeler klimaat dan de historische hellingen, wat de Pinot Noir bijzonder gunstige omstandigheden biedt om zijn aromatische levendigheid te behouden. Jura-kalksteenformaties, gecombineerd met klei-kalkbodems, dragen bij aan de structuur en persoonlijkheid van de wijnen. Gecertificeerd Haute Valeur Environnementale en Terra Vitis, geeft het domein de voorkeur aan gematigde ingrepen en een wijnbouw die aandacht besteedt aan het behoud van zijn terroirs.
Deze Hautes-Côtes de Nuits 2023 komt van percelen gelegen in de gemeente Chaux, boven Nuits-Saint-Georges, in een hellingomgeving waarvan de hoogte een geleidelijke rijping van de druiven bevordert. Exclusief gemaakt van Pinot Noir, profiteert hij van een genereus millésime, gekenmerkt door een warme zomer en rijpingsomstandigheden die expressieve vruchten mogelijk maakten. De oogst wordt met de hand gedaan, met transport in kleine geventileerde kisten om de integriteit van de trossen te behouden, gevolgd door een strenge selectie bij aankomst in de kelder. Na een korte koude pre-fermentatiemaceratie gaat de vinificatie verder met een maceratie van ongeveer vijftien tot twintig dagen, waarbij een zachte extractie van aromatische verbindingen en tannines wordt bevorderd. De rijping duurt vervolgens twaalf tot veertien maanden, voor een derde in tanks en twee derde in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 10% nieuw hout. Deze verdeling behoudt de frisheid van het fruit terwijl het meer volume en diepte aan de textuur toevoegt. Een lichte filtratie gaat vooraf aan de botteling, met het oog op het behoud van de expressie van het terroir.
De millésime 2023 toont een fruitig en genereus profiel, waar aroma's van aalbes, zwarte bes en rijpe kers vergezeld gaan van kruidige nuances en een subtiel geïntegreerde houttoets. De diepe robijnrode kleur kondigt een Pinot Noir aan met een zekere concentratie, zonder de verwachte finesse van zijn appellatie te verliezen. In de mond is de aanzet soepel, snel gevolgd door een fluweelzachte substantie en tannines die een goed gedefinieerde structuur bieden. De natuurlijke frisheid van de Hautes-Côtes balanceert de rijpheid van het fruit en geeft de wijn een aangename levendigheid. Enkele tonen van bosbodem en milde kruiden kunnen met de rijping verschijnen, waardoor zijn aromatische expressie geleidelijk wordt verrijkt. Zijn gastronomische veelzijdigheid maakt het geschikt om zowel een geroosterde boerderijkip als een varkenshaasje met paddenstoelen, een lamsrack of harde kazen te begeleiden. Al toegankelijk na een lichte beluchting, bezit het voldoende substantie om gunstig te evolueren gedurende meerdere jaren.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
