Domaine Jérémy Recchione - Hautes Côtes de Nuits - Rood 2024
In de Hautes-Côtes de Nuits behoort Jérémy Recchione tot die generatie wijnmakers die Bourgogne met een nieuwe vrijheid bekijken, zonder ooit het gevoel voor de plek te verliezen. Zijn parcours is geleidelijk opgebouwd rond micro-volumes, een nauwe band met hooggelegen percelen en een zoektocht naar weinig gecamoufleerde wijnen die een directe emotie kunnen overbrengen. Het domein maakt deel uit van een meer bescheiden Bourgogne dan de grote dorpen van de Côte, maar waarvan het potentieel vandaag de dag steeds duidelijker wordt. In Curtil-Vergy bieden de Hautes-Côtes een koelere, meer geventileerde omgeving waar de Pinot Noir van nature zijn elan en een vorm van spanning behoudt. Deze rode 2024 weerspiegelt precies deze geest: een fles van hoogte, meer gebouwd op finesse, drinkbaarheid en textuur dan op dichtheid. De productie blijft zeer beperkt, wat de interesse in deze cuvée, die al gezocht wordt door liefhebbers van ambachtelijke Bourgogne, versterkt. Het toont een oprechte, levendige, geslepen Pinot Noir met die verteerbare energie die tegenwoordig de charme is van de grote wijnen uit de Hautes-Côtes.
Deze cuvée is afkomstig van Pinot Noir geteeld op de terroir van Curtil-Vergy, in de appellatie Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. De klei-kalkrijke bodems en de witte hooggelegen mergels dragen bij aan de definitie van de wijn door hem een natuurlijke frisheid, een fijne structuur en een subtiele minerale sensatie te geven. De vinificatie gebeurt met een hoog aandeel hele trossen, ongeveer 80%, een keuze die reliëf, bloemige tonen en een nobele plantaardige spanning brengt wanneer de druif rijp is. Na een koude pre-fermentatie van drie dagen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer vijftien dagen. De langzame persing en het opvoeden in 228-liter vaten volgen om de materie te begeleiden zonder deze te verharden. De elf maanden rijping geven de wijn wat diepte, maar de stijl blijft geleid door frisheid, fruit en de delicatesse van Pinot Noir. Met slechts enkele duizenden flessen geproduceerd volgens beschikbare bronnen behoudt deze Hautes-Côtes de Nuits 2024 een vertrouwelijk karakter dat perfect aansluit bij de geest van het domein.
De kleur presenteert zich in een helder robijnrood, licht, trouw aan een gematigde extractie en een Pinot Noir die is bewerkt voor zijn transparantie. De neus roept verse kers, framboos, aalbes en wilde aardbei op, gevolgd door tonen van pioenroos, fijne peper, rijpe steel en vochtige steen. In de mond is de aanzet soepel, levendig, gedragen door een zuivere vrucht en een slanke materie. De hele tros brengt reliëf zonder stijfheid, met fijne, licht krijtachtige tannines die de wijn een mooie structuur geven. Het geheel geeft de voorkeur aan lengte, frisheid en energie boven breedte, in een zeer verteerbare en al zeer aantrekkelijke stijl voor liefhebbers van hooggelegen Bourgogne. De afdronk keert terug naar zure rode vruchten, zachte kruiden en een ziltige sensatie die de wijn nauwkeurig verlengt. Deze rode wijn gaat zeer goed samen met geroosterde gevogelte, een varkenshaasje met kruiden, fijne gegrilde gerechten, snel aangebakken tonijn, gebakken paddenstoelen, Japanse gerechten met eend of een zacht kaas met korte rijping. Geserveerd rond 14 tot 15 °C, na een lichte beluchting in zijn jeugd, zal hij zijn fruit, zijn textuur en de frisheid van Curtil-Vergy volledig tot uitdrukking brengen.
Druif: Pinot Noir
