Domaine Jérémy Recchione - Hautes Côtes de Nuits - Röd 2024
I Hautes-Côtes de Nuits tillhör Jérémy Recchione den generation vinmakare som ser på Bourgogne med en ny frihet, utan att någonsin tappa känslan för platsen. Hans resa har byggts upp gradvis kring mikrovolymer, en nära koppling till högt belägna vingårdar och en strävan efter viner med lite smink, kapabla att förmedla en direkt känsla. Domaine är en del av en mer diskret Bourgogne än de stora byarna på Côte, men vars potential idag blir allt tydligare. I Curtil-Vergy erbjuder Hautes-Côtes en svalare, mer ventilerad miljö där Pinot Noir naturligt behåller sin livlighet och en form av spänning. Denna röda 2024 speglar precis denna anda: en flaska från höjden, mer byggd på finess, drickbarhet och textur än på densitet. Produktionen är mycket begränsad, vilket ökar intresset för denna cuvée som redan är eftertraktad av älskare av hantverksmässig Bourgogne. Den visar en ärlig, levande och skarp Pinot Noir med en lättsmält energi som idag är charmen hos de stora vinerna från Hautes-Côtes.
Denna cuvée kommer från Pinot Noir odlad på terroiren i Curtil-Vergy, i appellationen Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. De ler-kalkrika jordarna och de vita höjd-marnerna bidrar till vinets karaktär genom att ge en naturlig friskhet, en fin struktur och en diskret mineralisk känsla. Vinifieringen sker med en hög andel hela klasar, cirka 80 %, ett val som ger relief, florala toner och en ädel växtlig spänning när druvorna är mogna. Efter en kall förjäsning på tre dagar sker jäsningen i rostfria ståltankar i ungefär två veckor. Den långsamma pressningen och fatlagringen i 228-liters fat följer sedan för att stödja materialet utan att göra det hårt. Elva månaders lagring ger vinet lite djup, men stilen styrs av friskhet, frukt och Pinot Noirs delikata karaktär. Med endast några tusen flaskor producerade enligt tillgängliga källor behåller denna Hautes-Côtes de Nuits 2024 en konfidentiell dimension som passar perfekt med domänets anda.
Färgen är en klar rubinröd, ljus och trogen en måttfull extraktion och en Pinot Noir arbetad för sin transparens. Doften påminner om färska körsbär, hallon, vinbär och skogssmultron, för att sedan visa noter av pion, finpeppar, mogen stjälk och fuktig sten. I munnen är anslaget mjukt, livligt, bärs av en ren frukt och en slank kropp. Den hela klasen ger relief utan stelhet, med fina, lätt kritiga tanniner som ger vinet en fin hållbarhet. Helheten prioriterar längd, friskhet och energi snarare än bredd, i en mycket lättillgänglig och redan mycket tilltalande stil för älskare av högt belägen Bourgogne. Avslutet återvänder till syrliga röda frukter, milda kryddor och en salt känsla som förlänger vinet med precision. Detta röda vin passar mycket bra till rostad fågel, örtmarinerad fläskfilé, fina grillrätter, snabbstekt tonfisk, stekta svampar, japansk mat med anka eller en mjukost med kort lagring. Serveras runt 14 till 15 °C efter en lätt luftning i sin ungdom, uttrycker det fullt ut sin frukt, sin textur och Curtil-Vergys friskhet.
Druva: Pinot Noir
