Domaine Remoriquet - Hautes-Côtes de Nuits 2023
En Nuits-Saint-Georges, Domaine Remoriquet perpetúa una tradición vitivinícola familiar que se remonta a finales del siglo XIX. Fundado por Louis Remoriquet y desarrollado a lo largo de cuatro generaciones, el viñedo se extiende hoy en día sobre aproximadamente 9,5 hectáreas, repartidas entre Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée y las Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet, enólogo de formación, se hizo cargo de la explotación en 1979 y, junto a Patricia Guenot, desarrolló un enfoque basado en el conocimiento profundo de los suelos y el respeto por los equilibrios naturales. En las alturas de la Côte de Nuits, los viñedos se benefician de un clima más fresco que el de las laderas históricas, ofreciendo al Pinot Noir condiciones particularmente interesantes para conservar su vivacidad aromática. Las formaciones calcáreas jurásicas, asociadas a suelos arcillo-calcáreos, contribuyen a la estructura y personalidad de los vinos. Certificado de Alta Valor Ambiental y Terra Vitis, el dominio privilegia intervenciones mesuradas y una viticultura atenta a la preservación de sus terroirs.
Este Hautes-Côtes de Nuits 2023 proviene de parcelas situadas en la comuna de Chaux, sobre Nuits-Saint-Georges, en un entorno de colinas cuya altitud favorece una maduración progresiva de las uvas. Elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, se beneficia de una añada generosa, marcada por un verano cálido y condiciones de maduración que permitieron obtener frutos expresivos. La vendimia se realiza manualmente, con transporte en pequeñas cajas ventiladas para preservar la integridad de los racimos, seguido de una rigurosa selección a su llegada a la bodega. Tras una corta maceración prefermentativa en frío, la vinificación continúa con una maceración de unos quince a veinte días, privilegiando una extracción suave de compuestos aromáticos y taninos. La crianza dura luego de doce a catorce meses, con un tercio en tanque y dos tercios en barricas de roble, aproximadamente un 10 % de madera nueva. Esta distribución permite conservar la frescura de la fruta mientras aporta más volumen y profundidad a la textura. Una ligera filtración precede al embotellado, con el fin de preservar la expresión del terroir.
La añada 2023 presenta un perfil afrutado y generoso, donde los aromas de grosella, cassis y cereza madura se acompañan de matices especiados y una madera delicadamente integrada. El color rubí intenso anuncia un Pinot Noir dotado de cierta concentración, sin perder la finura esperada de su denominación. En boca, el ataque es suave, rápidamente prolongado por una materia aterciopelada y taninos que aportan una estructura bien definida. La frescura natural de las Hautes-Côtes equilibra la madurez de la fruta y confiere al vino una agradable vivacidad. Algunas notas de sotobosque y especias suaves podrían aparecer con el envejecimiento, enriqueciendo progresivamente su expresión aromática. Su versatilidad gastronómica le permite acompañar tanto un ave de corral asada como un solomillo con champiñones, un carré de cordero o quesos de pasta prensada. Ya accesible tras una ligera aireación, posee suficiente materia para evolucionar favorablemente durante varios años.
Variedad: 100 % Pinot Noir
