Domaine Laurent ROUMIER - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023
El Domaine Laurent Roumier es una dirección familiar emblemática de la Côte de Nuits, ubicada en Chambolle-Musigny, donde la familia Roumier cultiva la vid desde hace varias generaciones. Laurent Roumier perpetúa una visión clásica y rigurosa de Borgoña, privilegiando la precisión del gesto, el respeto por los terroirs y una búsqueda constante de equilibrio. El dominio trabaja parcelas cuidadosamente seleccionadas, con una atención particular a la madurez de las uvas y a la claridad de los vinos. Este enfoque, discreto pero exigente, permite ofrecer cosechas fieles a su origen, reconocidas por su elegancia y regularidad. Las Hautes-Côtes de Nuits del dominio son a menudo elogiadas por su notable relación finura-placer.
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 proviene de parcelas situadas en altitud, beneficiándose de suelos calcáreos y de un clima más fresco que en la costa propiamente dicha. La añada 2023 ofrece una hermosa madurez conservando frescura y equilibrio, condiciones ideales para expresar el Pinot Noir en un registro fino y goloso. La vinificación se realiza con cuidado, con extracciones medidas para preservar la fruta y la delicadeza aromática. La crianza, sobria y precisa, acompaña el vino sin marcarlo, dejando expresar la pureza de la variedad y la firma del terroir. Esta cosecha se quiere accesible pero manteniéndose seria y típicamente borgoñona.
En la cata, el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 seduce por su expresión fresca y elegante. La nariz revela aromas de frutas rojas crujientes, cereza y frambuesa, subrayados por finas notas florales. La boca es suave, equilibrada y jugosa, sostenida por taninos finos y una hermosa vivacidad que aporta bebibilidad. El conjunto es armonioso, preciso y muy digestible, con un final limpio y delicado. Este vino acompaña idealmente carnes blancas, aves asadas, charcutería fina o una cocina simple y convivial. Un Hautes-Côtes de Nuits elegante, perfecto para descubrir el estilo Roumier en un registro de placer inmediato.
Variedad: 100% Pinot Noir
