Domaine Jérémy Recchione - Hautes Côtes de Nuits - Weiß 2024
In den kühlen Höhen der Côte de Nuits kreiert Jérémy Recchione Weine, die zu einem diskreten Burgund gehören, das auf Details und Mikrovolumen achtet. Seine Arbeit gehört zu jener Generation von Winzern und Kunsthandwerker-Negociants, die weniger darauf aus sind, einen erwarteten Stil zu reproduzieren, als vielmehr die präzise ausgewählten Parzellen sprechen zu lassen. Die Hautes-Côtes de Nuits bieten hier einen wesentlichen Rahmen: Höhe, Belüftung, kalkhaltige Böden und langsamere Reifezeiten ermöglichen es dem Chardonnay, eine Energie zu bewahren, die in sonnigeren Lagen manchmal verloren geht. Das Weingut hat sich durch Cuvées in sehr kleinen Mengen einen Namen gemacht, mit einem natürlichen, wenig interventionistischen Ansatz, der die Reinheit der Frucht und die Klarheit der Balance bevorzugt. Dieser Weißwein 2024 stammt aus Curtil-Vergy, einem hoch gelegenen Dorf im Hinterland, dessen Terroirs zunehmend wegen ihrer Frische und Spannung gesucht werden. Die Cuvée offenbart somit eine präzise und leuchtende Interpretation des burgundischen Chardonnay, fern von zu reichen oder aufdringlichen Weißweinen. Sie besitzt die diskrete Eleganz von Höhenweinen, bei denen Feinheit mehr zählt als Demonstration.
Diese Cuvée stammt von Chardonnay, der im Bereich Curtil-Vergy in der Appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits angebaut wird. Die verfügbaren Informationen geben eine extrem begrenzte Produktion von 886 Flaschen an, was diesen Wein sofort in ein seltenes Register einordnet, das für Kenner gedacht ist, die auf kleine burgundische Signaturen achten. Die ton-kalkhaltigen Böden und weißen Mergel verleihen dem Wein eine mineralische Spannung, Frische am Gaumen und ein kreidiges Gefühl, das besonders gut zum Chardonnay passt. Die Gärung erfolgt in Keramikgefäßen und 500-Liter-Fässern, zwei sich ergänzenden Behältern, die Präzision, Atmung und Textur verbinden, ohne den Wein durch dominantes Holz zu prägen. Der Ausbau, der mit diesem Maß an Zurückhaltung durchgeführt wird, begleitet die Substanz, ohne sie zu fixieren, und bewahrt den lebendigen Charakter des Jahrgangs. Mit 12,5 % Alkohol bewahrt der 2024er ein bekömmliches, straffes Gleichgewicht, das eher vom Schwung als von der Kraft geleitet wird. Dieser Weißwein zeichnet sich durch sein sehr reines, fast vertikales Profil aus, ist aber ausreichend umhüllend, um niemals streng zu wirken.
Die Farbe zeigt sich in einem hellen, leuchtenden Gelb mit blassen Reflexen, die einen frischen und präzisen Chardonnay ankündigen. Die Nase öffnet sich mit reifer Zitrone, frischer Birne, weißem Apfel und hellen Blumen, dann treten feinere Nuancen von Mandel, feuchtem Stein und Kreide hervor. Am Gaumen ist der Angriff klar, getragen von einer lebendigen, aber gut integrierten Säure, die dem Wein ein großes Bewegungsempfinden verleiht. Die Substanz bleibt flüssig, fast kristallin, aber die Gärung in Ton und Fass bringt ein leichtes Volumen, eine ruhigere Textur und eine diskrete Tiefe. Der Abgang verlängert die Zitrusnoten, weißen Früchte und eine feine Salzigkeit, mit jener kalkigen Spannung, die zum nächsten Glas einlädt. Dieser Hautes-Côtes de Nuits Weißwein passt sehr gut zu kurz angebratenen Jakobsmuscheln, edlem Fisch in Zitronensauce, Krustentieren, Freilandgeflügel, Pilzrisotto oder gereiftem Ziegenkäse. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C in einem recht offenen Glas, zeigt er besser sein Relief, seine Höhenfrische und die Präzision seines Ausbaus.
Rebsorte: Chardonnay
