Château JEAN FAUX Weiß - Biodynamisch 2015
Ein echter Favorit für dieses tolle Bordeaux-Weiß. Er ist in der Lage, eine große Anzahl von weißen Bordeaux-klassifizierten Wucherungen blind zu entthronen.
Bunt hatte der Eigentümer Pascal Collotte ein erstes Leben in der Saury-Genossenschaft, die er mehr als zwanzig Jahre lang entwickelte, bevor er sein Geschäft verkaufte. Mit Leidenschaft und Leidenschaft für großartige Weine entschloss er sich 2002, das Château Jean Faux zu übernehmen. Aus einer Ruine baute er ein kleines Anwesen, das sich prächtig an den Hängen der Sainte-Radegonde am linken Ufer der Dordogne befindet km von Castillon-la-Bataille entfernt. Mit viel Sorgfalt für die Reben kultiviert dieser Pflanzenliebhaber (und viele andere Dinge ...) seine Reben mit Begeisterung und sucht vor allem nach einer Signatur des Terroirs. Pascal Collotte ist seit 2011 biologisch zertifiziert und strebt bis 2017 eine biologisch-dynamische Zertifizierung an. Dicht gefolgt von Stephane Derenoncourt werden die Weine unter perfekten Bedingungen vinifiziert und profitieren von einer gemessenen Alterung. Hier geht die Priorität ins Gleichgewicht. Die Weine sind daher sehr leicht verdaulich und lassen sich mit etwas Alter leicht jung trinken.