Alice et Olivier De Moor - Le Vendangeur Masqué - Le même Azimut 2024
Le projet “Le Vendangeur Masqué” d’Alice et Olivier De Moor constitue une facette plus libre et expérimentale de leur travail, leur permettant d’explorer d’autres terroirs à travers l’achat de raisins cultivés par des vignerons partenaires partageant la même exigence. Installés à Courgis, au cœur du Chablisien, ils appliquent ici leur savoir-faire à des cépages alsaciens, créant des vins singuliers, hors appellation, mais profondément cohérents avec leur philosophie. La cuvée Le Même Azimut 2024 est issue de raisins provenant d’Alsace, cultivés en bio et vendangés manuellement. Elle illustre parfaitement cette volonté de décloisonner les régions tout en conservant une lecture précise du fruit et du terroir. Chaque millésime est réinventé, mais toujours dans un esprit de pureté, de fraîcheur et de buvabilité.
En cave, le Riesling est pressé directement tandis que les autres cépages fermentent en macération en grappes entières pendant environ deux semaines, avant assemblage et élevage en fûts sans bois neuf. Le nez s’exprime sur une palette aromatique intense et expressive, mêlant agrumes, fruits exotiques, fleurs et épices typiques des cépages alsaciens. En bouche, le vin se montre à la fois léger, énergique et texturé, porté par une acidité vive et une grande fraîcheur. La macération apporte une légère structure et une complexité supplémentaire, sans jamais alourdir l’ensemble. L’équilibre entre tension et aromatique est particulièrement réussi, donnant un vin accessible mais précis. La finale, fraîche et légèrement épicée, prolonge cette sensation de dynamisme et de gourmandise.
Servi entre 10 et 12°C, il accompagnera parfaitement des plats aux influences asiatiques, des poissons en sauce, des cuisines épicées ou encore des fromages à pâte molle. Sa dimension aromatique en fait également un excellent vin d’apéritif pour les amateurs de vins expressifs mais équilibrés. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, il pourra néanmoins évoluer sur quelques années en gagnant en complexité. Le Même Azimut 2024 incarne une vision moderne et libre du vin, où la précision du geste rencontre la richesse des cépages aromatiques. C’est une cuvée originale, vibrante et résolument vivante.
Cépages : 50% Riesling, 40% Gewurztraminer, 5% Muscat, 5% Pinot Blanc
