Château BOLAIRE 2016
Das Château Bolaire nimmt im Bordeaux-Landschaft eine besondere Stellung ein dank einer seltenen Identität: Es ist ein Weingut, das sich entschieden hat, eine vergessene Rebsorte, den Petit Verdot, zu fördern und daraus die Signatur seines Weins zu machen. Im Süden des Médoc gelegen, nur wenige Kilometer von Macau und Ludon entfernt, gedeiht der Weinberg auf feinen Kiesböden und tiefen Tonböden, die Frische, Drainage und langsame Reife gewährleisten. Seit mehreren Jahrzehnten bemüht sich das Château, Weine zu komponieren, die Konzentration, Eleganz und Charakter vereinen, dank sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer maßvollen Vinifizierung. Der Jahrgang 2016, einer der gelungensten des Jahrzehnts, profitiert von einer außergewöhnlichen Klimatologie, die vollständige Reife und sehr feine Tannine ermöglicht. Château Bolaire 2016 zeichnet sich somit durch seine aromatische Tiefe, seine ausgewogene Struktur und die einzigartige Persönlichkeit aus, die ihm seine Assemblage mit einem sehr hohen Anteil an Petit Verdot verleiht.
Château Bolaire 2016 stammt aus einer für Bordeaux untypischen Assemblage, die von etwa 55% Petit Verdot dominiert wird, ergänzt durch 35% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon. Diese Anteile variieren leicht je nach Cuvée, bleiben aber dem Geist des Weinguts treu. Die präzise durchgeführte Lese ermöglicht die Ernte perfekt reifer Trauben, die unerlässlich sind, um eine natürlich spät reifende und anspruchsvolle Rebsorte wie den Petit Verdot zu veredeln. Die Vinifizierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zielt darauf ab, die aromatische Frische und die tiefe Farbe des Weins zu bewahren, während die Reifung in Eichenfässern Struktur, Gewürze und Komplexität bringt, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2016 ist besonders günstig für den Petit Verdot, der hier seine ganze florale Fülle, seine tanninreiche Intensität und seine kontrollierte Kraft zum Ausdruck bringt. Das Ergebnis ist ein charakteristischer, eleganter und perfekt für die Lagerung gebauter Wein.
Bei der Verkostung zeigt Château Bolaire 2016 eine tief purpurne Robe mit violetten Reflexen. Die Nase verführt mit einem ausdrucksstarken Bouquet von Veilchen, wilden Brombeeren, Cassis und schwarzen Kirschen, bereichert durch Noten von süßen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und einem dezenten, verschmolzenen Holzton. Am Gaumen ist der Auftakt breit, strukturiert, getragen von feinen, aber präsenten Tanninen, die für reifen Petit Verdot charakteristisch sind. Das Mundzentrum öffnet sich zu einer dichten Frucht, einer speichelanregenden Spannung und einer schönen Länge, unterstützt von einer frischen Säure. Der lange und präzise Abgang offenbart Anklänge von Lakritz, Graphit und Kakao, ein Zeichen für die Tiefe des Jahrgangs. Dieser 2016er begleitet idealerweise eine gebratene Entenbrust, ein gegrilltes Entrecôte, einen Wildschweingulasch, einen Tajine mit Pflaumen oder einen gut gereiften Hartkäse.
Rebsorten: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
