Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
V Pauillacu se Château Grand-Puy-Lacoste nachází na pozoruhodném hřebeni hlubokých štěrkových půd, které tvoří jedno z historických terroir této apelace. Pátý Grand Cru Classé z roku 1855 patří od roku 1978 rodině Borie a zachovává si hluboce klasickou identitu založenou na přesnosti cabernet sauvignonu a schopnosti vín pomalu zrát v lahvi. Günsenské štěrky, chudé a obzvláště dobře odvodněné, nutí révu vyvinout hluboký kořenový systém a podporují pravidelné zrání. Cabernet sauvignon výrazně dominuje vinici a vtiskuje vínům charakter černého rybízu, grafitu, cedru a štíhlou strukturu. Merlot přináší více kulatosti a těla, aniž by měnil rozhodně médockou rovnováhu cru. Grand-Puy-Lacoste se zřídka vyznačuje demonstrativní silou, spíše upřednostňuje hloubku, svěžest a jemnost tříslovinové struktury. Ročník 2016 představuje zvláště zdařilý výraz této filozofie, s dokonalou zralostí cabernetů a pozoruhodným napětím.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 sestává z 79 % cabernet sauvignon a 21 % merlotu. Tento vysoký podíl cabernet sauvignonu vytváří přímou a hlubokou architekturu, zatímco merlot přidává právě tolik objemu, aby obalil strukturu, aniž by ji zatížil. Hrozny jsou sklizeny parcelu po parcele, aby byly respektovány rozdíly v zralosti, následně probíhá oddělená vinifikace jednotlivých šarží. Extrakce jsou prováděny s přesností, aby byla zachována jemnost tříslovin a čistota ovoce. Následné zrání v sudech z francouzského dubu doprovází víno a umožňuje jeho struktuře postupně získávat harmonii. Ročník 2016 kombinuje významnou koncentraci s obzvláště čistou svěžestí, kombinace, která mu dává velký potenciál zrání. Po asi deseti letech v lahvi začíná teprve měkčit svou strukturu a má před sebou ještě dlouhý vývoj.
Barva si zachovává velmi hlubokou granátovou s ještě mladými rubínovými odlesky. Buket se otevírá tóny černého rybízu, ostružiny a černé třešně, doprovázenými fialkou, grafitem a cedrem. Provzdušnění postupně odhaluje nuance světlého tabáku, lékořice, kakaa a jemného koření, zatímco minerální dotek posiluje pocit svěžesti. V ústech je víno husté, ale dokonale kontrolované, s jemnými a pevnými tříslovinami, které dodávají hloubku bez tvrdosti. Cabernet sauvignon přináší velkou délku a pozoruhodnou přesnost, zatímco merlot zjemňuje střed úst a dodává sametovější texturu. Závěr je dlouhý, přímý a přetrvávající, s tóny černého rybízu, grafitu, cedru a koření. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí filet s hříbky, holuba, kachní prso nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 79 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot
