Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
I Pauillac upptar Château Grand-Puy-Lacoste en anmärkningsvärd djup grusås som utgör en av appellationens historiska terroirer. Femte Grand Cru Classé 1855, ägs egendomen av familjen Borie sedan 1978 och behåller en djupt klassisk identitet, baserad på precisionen hos Cabernet Sauvignon och vinernas förmåga att utvecklas långsamt på flaska. De günsiska grusarna, fattiga och särskilt dränerande, tvingar vinstocken att utveckla ett djupt rotsystem och främjar en jämn mognad. Cabernet Sauvignon dominerar i hög grad vingården och ger vinerna deras karaktär av svarta vinbär, grafit, ceder och deras slanka struktur. Merlot bidrar med mer rundhet och köttighet utan att ändra den bestämda médocinska balansen i cru:n. Grand-Puy-Lacoste utmärker sig sällan genom demonstrativ kraft, utan föredrar snarare djup, friskhet och finess i tanninernas korn. Årgång 2016 är ett särskilt fulländat uttryck för denna filosofi, med perfekt mognad hos cabernet och en anmärkningsvärd spänning.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 blandar 79 % Cabernet Sauvignon och 21 % Merlot. Denna höga andel Cabernet Sauvignon bygger en rak och djup arkitektur, medan Merlot tillför precis tillräckligt med volym för att omsluta strukturen utan att tynga ner den. Druvorna skördas styckevis för att respektera skillnader i mognad innan en separat vinifiering av de olika partierna. Extraktionerna genomförs med precision för att bevara tanninernas finess och fruktens klarhet. Lagring i franska ekfat följer sedan vinet och tillåter dess struktur att gradvis vinna i harmoni. Årgång 2016 kombinerar en betydande koncentration med en särskilt tydlig friskhet, en kombination som ger den stor lagringspotential. Efter cirka tio år på flaska börjar den först mjuka upp sin struktur och har fortfarande en lång utveckling framför sig.
Färgen behåller en mycket djup granatröd med fortfarande unga rubinreflexer. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av viol, grafit och ceder. Luftningen avslöjar gradvis nyanser av blond tobak, lakrits, kakao och fina kryddor, medan en mineralisk ton förstärker känslan av friskhet. Munnen är tät men perfekt kontrollerad, med fina och täta tanniner som ger djup utan hårdhet. Cabernet Sauvignon ger stor längd och anmärkningsvärd precision, medan Merlot mjukar upp mitten av munnen och tillför en mer sammetslen textur. Avslutet är långt, rakt och ihållande, med toner av svarta vinbär, grafit, ceder och kryddor. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 kommer att följa en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, en ankbröst eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsammansättning: 79 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot
