Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
In Pauillac nimmt Château Grand-Puy-Lacoste eine bemerkenswerte tiefe Kieskuppe ein, die eines der historischen Terroirs der Appellation darstellt. Fünftes Grand Cru Classé von 1855, gehört das Weingut seit 1978 der Familie Borie und bewahrt eine tief klassisch geprägte Identität, die auf der Präzision des Cabernet Sauvignon und der Fähigkeit der Weine basiert, sich langsam in der Flasche zu entwickeln. Die Günsener Kiesel, arm und besonders gut entwässert, zwingen die Rebe, ein tiefes Wurzelsystem zu entwickeln und fördern eine regelmäßige Reifung. Der Cabernet Sauvignon dominiert das Weingut weitgehend und verleiht den Weinen ihren Charakter von Johannisbeere, Graphit, Zeder und ihre schlanke Struktur. Der Merlot bringt mehr Rundheit und Fleisch, ohne das eindeutig médocainische Gleichgewicht des Weinguts zu verändern. Grand-Puy-Lacoste zeichnet sich selten durch demonstrative Kraft aus, sondern bevorzugt Tiefe, Frische und Feinheit des Tanningrains. Der Jahrgang 2016 ist ein besonders vollendeter Ausdruck dieser Philosophie, mit perfekter Reife der Cabernets und bemerkenswerter Spannung.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 besteht aus 79 % Cabernet Sauvignon und 21 % Merlot. Dieser hohe Anteil an Cabernet Sauvignon baut eine gerade und tiefe Architektur auf, während der Merlot gerade genug Volumen bringt, um die Struktur zu umhüllen, ohne sie zu beschweren. Die Trauben werden parzellenweise geerntet, um die unterschiedlichen Reifegrade zu respektieren, bevor die verschiedenen Chargen separat vinifiziert werden. Die Extraktionen werden präzise durchgeführt, um die tannine Feinheit und die Klarheit der Frucht zu bewahren. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet dann den Wein und ermöglicht es seiner Struktur, allmählich an Harmonie zu gewinnen. Der Jahrgang 2016 verbindet eine bedeutende Konzentration mit besonders klarer Frische, eine Kombination, die ihm ein großes Alterungspotential verleiht. Nach etwa zehn Jahren in der Flasche beginnt er erst, sein Gerüst zu erweichen, und hat noch eine lange Entwicklung vor sich.
Die Farbe behält ein sehr tiefes Granat mit noch jungen rubinroten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Kirsche, begleitet von Veilchen, Graphit und Zeder. Die Belüftung offenbart allmählich Nuancen von blondem Tabak, Lakritz, Kakao und feinen Gewürzen, während eine mineralische Note das Frischegefühl verstärkt. Am Gaumen ist er dicht, aber perfekt kontrolliert, mit feinen und festen Tanninen, die Tiefe ohne Härte geben. Der Cabernet Sauvignon bringt große Länge und bemerkenswerte Präzision, während der Merlot die Mitte des Mundes aufweicht und eine samtigere Textur bringt. Der Abgang ist lang, gerade und anhaltend, mit Noten von Johannisbeere, Graphit, Zeder und Gewürzen. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 begleitet einen gebratenen Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, eine Entenbrust oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 79 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot
