Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
In Pauillac ligt Château Grand-Puy-Lacoste op een opmerkelijke heuvel van diepe grindbodem, een van de historische terroirs van de appellatie. Als vijfde Grand Cru Classé uit 1855 behoort het domein sinds 1978 toe aan de familie Borie en behoudt het een diep klassieke identiteit, gebaseerd op de precisie van de cabernet sauvignon en het vermogen van de wijnen om langzaam op fles te rijpen. De Günsiaanse grindbodem, arm en bijzonder goed drainerend, dwingt de wijnstok tot een diepe wortelontwikkeling en bevordert een regelmatige rijping. Cabernet sauvignon domineert het wijngaardbeeld en geeft de wijnen hun karakter van cassis, grafiet, cederhout en hun slanke structuur. Merlot brengt meer rondheid en vlezigheid zonder het resoluut Médoc-achtige evenwicht van de cru te veranderen. Grand-Puy-Lacoste onderscheidt zich zelden door demonstratieve kracht, maar geeft de voorkeur aan diepte, frisheid en finesse van het tanninekorrel. De jaargang 2016 is een bijzonder geslaagde uitdrukking van deze filosofie, met een perfecte rijpheid van de cabernets en een opmerkelijke spanning.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 bestaat uit 79% cabernet sauvignon en 21% merlot. Dit hoge aandeel cabernet sauvignon bouwt een rechte en diepe architectuur, terwijl de merlot net genoeg volume toevoegt om de structuur te omhullen zonder te verzwaren. De druiven worden per perceel geoogst om de verschillen in rijpheid te respecteren, gevolgd door een afzonderlijke vinificatie van de verschillende partijen. De extracties worden nauwkeurig uitgevoerd om de tanninefijnheid en de helderheid van het fruit te behouden. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de wijn en laat de structuur geleidelijk aan harmonie winnen. De jaargang 2016 combineert een belangrijke concentratie met een bijzonder frisse helderheid, een combinatie die hem een groot rijpingspotentieel geeft. Na ongeveer tien jaar op fles begint hij pas zijn structuur te verzachten en heeft hij nog een lange evolutie voor zich.
De kleur behoudt een zeer diepe granaatrood met nog jonge robijnreflecties. Het bouquet opent met cassis, braam en zwarte kers, vergezeld van viooltje, grafiet en cederhout. Het beluchten onthult geleidelijk nuances van blond tabak, zoethout, cacao en fijne kruiden, terwijl een minerale toets het frisse gevoel versterkt. De mond is dicht maar perfect beheerst, met fijne en strakke tannines die diepte geven zonder hardheid. De cabernet sauvignon brengt een grote lengte en een opmerkelijke precisie, terwijl de merlot het midden van de mond verzacht en een meer fluweelachtige textuur geeft. De afdronk is lang, recht en persistent, met cassis, grafiet, cederhout en kruiden. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, een eendenborst of een verfijnde keuken rond zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot
