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Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
Montlouis sur Loire

Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017

 Trotz aller Bemühungen, unsere Reben vor Frost zu schützen, haben wir in der Nacht vom 26. auf den 27. April 2017 20% unserer Ernte verloren. Gleiche Nacht wie 2016! Glücklicherweise haben wir uns entschieden, uns mit mehreren Winzern aus Montlouis zusammenzutun, damit Hubschrauber am frühen Morgen über die Reben fliegen und mit Hilfe von Strohballen den Großteil der Trauben retten können! Der Frühling war trotz des berühmten Frosts Ende April und des Sommers relativ stabil. 2017, ein kompliziertes, aber frühes Jahr. Die Ernte begann am 11. September und endete am 5. Oktober.

TRAUBEN: 100% Chenin Blanc GRUNDSTÜCK: 4 Hektar (2 bis 18 Jahre alt)

ALKOHOLISCHER GRAD: 13% RESTZUCKER: 2,30 g / l

ABFÜLLUNG: August 2018 GESAMTSÄURE: 3,95 g / l

BÖDEN: Ton und Kalkstein; Untergrund aus Tuffeau (weicher weißer Kalkstein, durch den die Wurzeln einen Durchgang bilden)

ERNTE: Handbuch mit sukzessiver Sortierung

KULTURMETHODE: Der Weinberg wird in Biodynamik bewirtschaftet. Im Weinberg wird kein chemisches Pflanzenschutzmittel verwendet. Die Böden sind grasbewachsen, Honigpflanzen und Nematizide werden in die Reihen gesät. Die verwendeten Präparate stammen ausschließlich aus verarbeiteten pflanzlichen, tierischen und mineralischen Materialien. Die Qualitäten und Besonderheiten jedes Terroirs werden somit respektiert. Die Herausforderung besteht darin, ein Gleichgewicht zu finden und harmonische Lebensbedingungen zwischen Boden, Pflanze und Umwelt zu schaffen, um einen Qualitätswein zu erhalten.

VINIFIKATION: Nach dem Pressen in einer pneumatischen Presse wird die alkoholische Fermentation von einheimischen Hefen in Demimuiden, Holzstücken mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern, durchgeführt. Es kann bis zu sechs Monate dauern. Die "malolaktische Fermentation" wird nicht gesucht.

ALTERUNG: Es wird auf feiner Hefe durchgeführt, immer in den Halbmuiden (Gesamtdauer 11 Monate).

VERKOSTUNGSHINWEISE: Trockener und fruchtiger Weißwein mit einer klaren und brillanten Farbe. In der Nase und im Mund genießen wir ein elegantes Bouquet aus Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Der Mund balanciert zwischen aromatischer Komplexität und Frische und verleiht diesem Wein eine überraschende Länge. Jetzt behalten oder genießen.

Nach Einheiten
27.90 € Inkl. Steuer.
23.25 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2017
  • Farbe
    Weiß
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Biodynamische
  • Bezeichnung
    Montlouis sur Loire
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +1.40 € / Einheit zu meinem Kätzchen
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