CLOS MARSALETTE 2014
Clos Marsalette, nacházející se na vrcholcích Martillacu v apelaci Pessac Léognan, patří rodině von Neipperg, která je také vlastníkem slavných statků v Saint Émilion. Tento nenápadný, ale velmi vyhledávaný statek má terroir hlubokých štěrků smíchaných s pískem a jílem, což vínům dodává přirozenou eleganci a jemnost typickou pro apelaci. Vinice je vedena se stejnou mírou náročnosti jako ostatní statky rodiny, upřednostňující šetrné zemědělství, kontrolované výnosy a přesné parcelní čtení. Styl Clos Marsalette je charakterizován čistotou ovoce, přímou strukturou a hedvábným dojmem v ústech, přičemž si zachovává hloubku, kterou od velkého vína z Pessac Léognan očekáváme. V tomto kontextu nabízí ročník 2014 klasický vzhled, dokonale vyvážený, s přesnou zralostí a pozoruhodnou svěžestí.
Clos Marsalette 2014 je vyroben z blendu dominovaného cabernet sauvignonem, doplněného merlotem a malým podílem cabernet franc, z nichž každý přináší strukturu, půvab a aromatickou složitost. Sklizeň, prováděná ručně, umožňuje přísný výběr hroznů před parcelní vinifikací v termoregulačních tancích, v přístupu zaměřeném na jemnost a přesnost. Extrakce jsou kontrolovány tak, aby byla zachována svěžest ovoce a jemnost tříslovin, charakteristické pro tento ročník. Zrání v barikových sudech z francouzského dubu, s pečlivě dávkovaným podílem nového dřeva, zjemňuje texturu a obohacuje aromatický profil, aniž by kdy dominovalo projevu terroiru. Výsledkem je Pessac Léognan v klasickém stylu, elegantní, dokonale zakotvený v tradici statku, ale s moderní přesností, která odlišuje vína rodiny von Neipperg.
Při degustaci má Clos Marsalette 2014 hlubokou granátovou barvu s mírně cihlovými odlesky. Vůně odhaluje aroma černého rybízu, malin a ostružin, doplněná tóny cedru, světlého tabáku, grafitu a jemných sladkých koření. V chuti je nástup jemný a přesný, nesený hedvábnými tříslovinami, které strukturuji harmonické, šťavnaté střední patro s krásným napětím. Chuťové nuance se vyvíjejí směrem k tmavému ovoci, kakau, lékořici a lehkému kouři, což je podpis dobře zralých štěrků. Závěr je dlouhý, svěží, jemně kořeněný, s elegancí, která charakterizuje velká vína apelace. Tento ročník 2014 ideálně doprovází pečené telecí kotlety, kachnu s jemným kořením, hovězí pečeni, houbové rizoto nebo zrající lisované sýry.
Odrůdy: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc.
