Domaine Arretxea - Schistes 2023
Schistes Blanc 2023 z Domaine Arretxea představuje nejnapjatější, vertikální a hluboce minerální výraz bílých vín z Irouléguy. Pochází z vinic zakořeněných v tmavých a drobivých břidlicových půdách, tento ročník se prezentuje bledě zlatavou barvou se stříbrnými odlesky, což naznačuje přesný a světlý styl. Vůně se otevírá jemnými citrusovými tóny, žlutým citronem a cedratem, spojenými s čerstvou hruškou, zeleným jablkem a květinovým nádechem připomínajícím květ akátu. V pozadí se objevují nuance teplého kamene, křídy a horských bylin, které okamžitě potvrzují minerální povahu terroiru. V ústech je víno přímočaré a štíhlé, rozvíjí čisté ovoce nesené dokonale zralou kyselinkou. Dlouhý a slinivý závěr odhaluje čistou slanost a ušlechtilou hořkost připomínající citrusovou kůru.
Po provzdušnění Schistes 2023 získává na komplexnosti a odhaluje hlubší tóny bílého broskve, divokého fenyklu, čerstvých mandlí a jemného koření. Aromatický profil zůstává však napjatý, přesný, podpořený minerální páteří s velkou jasností. Jemná vinifikace a zrání v tancích a velkých nádobách umožňují vínu zachovat si čistotu, živost a vzdušnou dimenzi. Textura se postupně stává obalující, přičemž si zachovává slaný vodič, který strukturuje celek. V tomto ročníku najdeme rovnováhu, kterou Arretxea hledá: zralost ovoce, energickou napětí a věrný výraz břidlicového terroiru. Je to živé bílé víno s velkou stylistickou koherencí, které potvrzuje ušlechtilou a elegantní osobnost.
Ke stolu se Schistes Blanc 2023 vyznačuje schopností zvýraznit precizní kuchyně a produkty s velkou čerstvostí. Skvěle doprovodí grilovanou rybu, pstruha z baskických potoků, citrusové ceviche, korýše nebo lehce opečené mušle svatého Jakuba. Jeho minerální struktura a svěžest z něj činí také ideálního společníka pro rafinovanou rostlinnou kuchyni, zaměřenou na chřest, pečenou zeleninu, fenykl nebo mladé ovčí sýry. Podávané při teplotě kolem 10 až 12 °C plně vyjadřuje svůj jas, aromatickou bohatost a napětí. Již velmi přitažlivé svou energií a přesností se bude harmonicky vyvíjet během několika let, rozvíjející tóny lehkého medu, sušeného ovoce, vosku a bylinných nálevů, přičemž si zachová svou vertikalitu. Je to identitní, čisté a minerální bílé víno, které skvěle ilustruje nejsvětlejší stránku domaine a vznešenost břidlicových terroirů Irouléguy.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
