Domaine de la Borde – Canon Lightning 2020
Die Domaine de La Borde liegt in den Gemeinden Pupillin und Arbois im Jura . Das 5 Hektar große Anwesen wird von Julien Mareschal mit Respekt vor dem Terroir verwaltet. Der Weinberg ist seit 2012 für den ökologischen Landbau zertifiziert und alle Reben werden mit biodynamischen Präparaten behandelt. Lokale Rebsorten werden auf Parzellen angebaut, deren Böden und Lage die jeweilige Typizität widerspiegeln.
Foudre à Canon wird aus Savagnin , lokal Naturé genannt, aus einem Terroir aus blauen Schiefertonen von Lias hergestellt. Der Wein reift mit Nachfüllung 24 Monate lang in Fässern und Steingutgläsern.
Rebsorte: 100 % Savagnin (natürlich)