Domaine de Vaccelli - Sirocco Blanc 2024
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, Domaine de Vaccelli patří k té generaci korsických vinařství, která opět postavila terroir do centra pozornosti. Rodina Courrèges zde od roku 1961 obdělává granitové svahy na jihu apelace Ajaccio, v krajině kopců, maquis a mořských větrů, kde ostrovní odrůdy nacházejí mimořádně jemný výraz. Gérard Courrèges a Nathalie Courrèges pokračovali v rodinné tradici s velmi důkladným výzkumem odrůd Vermentinu, Sciaccarellu, způsobů zrání a přesnosti rovnováh. Revue du vin de France dnes řadí Vaccelli mezi elitu korsického vinařství, zdůrazňujíc biologické vedení vinic od roku 2008, certifikaci od roku 2019 a používání vybraných kvasinek přímo na statku od roku 2021. Styl vinařství spočívá v vzácném napětí mezi středomořskou zralostí a granitickou svěžestí, s víny, která upřednostňují strukturu, texturu a délku před okamžitými efekty. Sirocco Blanc 2024 zapadá do této svobodné a důvěrné linie pod označením Vin de France jako cuvée, které uniká příliš konvenčním kategoriím. Jméno samo evokuje klimatickou sílu, teplý vítr od jihu, ale víno si zachovává minerální zdrženlivost, která je krásou velkých korsických bílých vín.
Toto cuvée má v rámci Vaccelli zvláštní příběh: Sirocco vzniklo jako víno z ročníku poznamenaného větrem, sestavené z velkých bílých cuvée statku. Pro ročník 2024 jsou veřejně dostupné informace potvrzují klidné bílé víno Vin de France z Domaine Vaccelli s obsahem alkoholu 13,5 %, ale přesné detaily o složení a zrání nejsou zveřejněny natolik kompletně, aby bylo možné je bez výhrad potvrdit. Je tedy třeba číst Sirocco Blanc 2024 jako neobvyklou interpretaci korsického bílého vína, nesenou duchem statku spíše než pevně danou technickou specifikací. Očekávaný výraz zůstává vínem hmoty, formovaným granitickou energií, jasnou zralostí ostrova a snahou o pevnost, která odlišuje bílá vína Vaccelli. Kde Unu více hraje na okamžitou svěžest a Granit nabízí více parcelní čtení, Sirocco se zdá zaujímat svobodnější, širší teritorium, téměř náhodné ve svém vzniku, ale velmi pevné v hloubce. Víno neusiluje jen o vyjádření ovoce nebo odrůdy; vypráví také o schopnosti statku proměnit klimatické omezení v vzácný, jedinečný a gastronomický objekt. Tato důvěrná dimenze posiluje jeho zajímavost pro milovníky charakteristických korsických vín, kteří hledají méně očekávanou etiketu a více láhev s opravdovou osobností.
Barva by měla být jasně zlatavá, s výraznou jasností připomínající středomořská bílá vína zpracovaná bez nadměrné těžkosti. Vůně může evokovat zralé citrusy, kandovaný citron, bílou broskev, čerstvé mandle a teplejší nuance sušených květin, bylin maquis a vyhřátých kamenů. V chuti očekáváme víno spíše texturované než ostré, s plnou, mírně obalující hmotou, nesenou slanou svěžestí, která dodává celku živost. Závěr by měl prodlužovat tóny citrusové kůry, bílého ovoce, jemného kouře a ušlechtilé hořkosti v slunečném a minerálním rejstříku. Tento typ bílého vína by neměl být podáván příliš studený, protože jeho hloubka spočívá jak v textuře, tak v aromatickém lesku. Skvěle doprovodí grilovaného langusta, mořského vlka s fenyklovým přelivem, pečené krevety, risotto s mušlemi, farmářské drůbeží s kandovaným citronem nebo zralý ovčí sýr s mírou. Podávané při teplotě kolem 10 až 12 °C získá na kvalitě, pokud bude otevřeno několik minut před jídlem, aby se ukázal jeho objem, slanost a ostrovní charakter.
Odrůdy: Vermentinu, Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta a Riminese
