Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Petit Ours 2023
Domaine du Coulet se nachází v Cornas v údolí Rhôny. Patří Matthieu Barretovi od roku 1998. Nabízí dvě odlišné řady vín, které jsou vyráběny se stejnými přesvědčeními: řada „Domaine“, která pochází výhradně z hroznů vinice Domaine du Coulet, velmi zaměřená na vyjádření minerality a terroir z Cornas. Jeho druhá řada, Matthieu Barret SARL, je založena na spolupráci s dalšími producenty. Způsob tvorby různých výběrů je různorodý a závisí na jeho partnerech, jejich přáních a cíli, který by měl být co nejblíže vinici. Vinice je obhospodařována podle biologických a biodynamických zásad.
Petit Ours je vyroben z Syrah, která je ručně sklízena a poté odstopkována. Fermentace v betonových nádržích je krátká a provádí se několik přerušení kvašení. Zrání trvá 9 měsíců a víno je lahvováno bez přidání síry.
Odrůda: 100% Syrah