Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2023
Ampodium 2023 vom Domaine René Rostaing verkörpert wunderbar den klassischen und präzisen Stil der Côte-Rôtie in einer Cuvée, die aus einer Assemblage zahlreicher emblematischer Lagen des Weinguts stammt. Das tief rubinrote Kleid mit leichten violetten Reflexen kündigt einen Wein an, der sowohl intensiv als auch raffiniert ist. Die Nase öffnet sich mit Aromen von schwarzen und roten Früchten, Cassis, Brombeere und Himbeere, verfeinert durch Noten von Veilchen, Pfeffer und einem sehr zarten rauchigen Hauch. Am Gaumen ist der Auftakt saftig und gerade, mit einer reinen Frucht, getragen von einer linearen Frische, die sofort Rhythmus verleiht. Die Substanz zeigt sich großzügig ohne Schwere, strukturiert durch feine Tannine, die ein dichtes, aber seidiges Korn zeichnen. Der lange und würzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Präzision und großer Klarheit, mit einer leichten floralen Rückkehr, die die Syrah des Nordens kennzeichnet.
Beim Belüften gewinnt Ampodium 2023 an Komplexität und offenbart Nuancen von Lakritz, Graphit, getrockneter Rose und schwarzer Tapenade, die ein bereits sehr ausdrucksstarkes Bouquet bereichern. Das Terroir aus Glimmerschiefer und Gneis zeigt sich in der Geradlinigkeit und mineralischen Spannung, die den Wein durchdringen. Die Vinifikation verwendet einen maßvollen Anteil ganzer Trauben, was zusätzliche Energie, aromatische Reliefs und Frische am Gaumen bringt. Der Ausbau, präzise und ohne Übermaß an neuem Holz, poliert die Textur und verfeinert die Tannine, ohne je die Frucht oder die Terroir-Signatur zu überdecken. So bewahrt der Mund eine große Klarheit mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Fruchtreife, Frische und Struktur. Das Gesamtbild ergibt einen charaktervollen, seriösen, aber perfekt verständlichen Rotwein, der in seiner Jugend bereits sehr verführerisch ist.
Ampodium 2023 positioniert sich als eine Referenz-Côte-Rôtie, die sowohl zugänglich als auch mit echtem Lagerpotenzial ausgestattet ist. Er findet natürlich seinen Platz am Tisch neben rosa gebratenem Entenbrustfilet, gegrilltem Rinderstück, Kräuterlamm oder einer gepflegten Bistroküche. Sein florales und würziges Gerüst erlaubt ihm auch den Dialog mit subtileren Gerichten wie rosa Kalbfleisch, gebratenem Geflügel oder charaktervoller pflanzlicher Küche rund um Pilze und geröstetes Gemüse. Jung gewinnt er durch Karaffieren, um sein Bouquet voll zu entfalten und seine Tannine zu mildern. Mit einigen Jahren Lagerung entwickelt er Noten von feinem Leder, hellem Tabak, leichter Trüffel und getrockneten Blumen, während er seine frische Wirbelsäule bewahrt. Es ist ein Wein, der die Handschrift von René Rostaing treu übersetzt: Finesse, Genauigkeit und Tiefe mehr als Demonstration.
Rebsorte: Syrah
