Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2023
Ampodium 2023 z Domaine René Rostaing dokonale ztělesňuje klasický a precizní styl Côte-Rôtie v cuvée složeném z mnoha ikonických místních vinic tohoto statku. Hluboká rubínová barva s lehkými fialovými odlesky naznačuje víno, které je zároveň intenzivní a rafinované. Vůně se otevírá aromaty smíšeného černého a červeného ovoce, rybízu, ostružin a malin, zvýrazněnými tóny fialky, pepře a velmi jemným kouřovým nádechem. V chuti je nástup šťavnatý a přímočarý, s čistým ovocem neseným lineární svěžestí, která okamžitě dává rytmus. Textura je bohatá bez tíhy, strukturovaná jemnými tříslovinami, které vytvářejí hustou, ale hedvábnou zrnitost. Závěr, dlouhý a kořeněný, zanechává dojem přesnosti a velké čistoty s lehkým květinovým návratem, který je charakteristický pro severní Syrah.
Při provzdušnění Ampodium 2023 získává na složitosti a odhaluje nuance lékořice, grafitu, sušené růže a černé tapenády, které obohacují již velmi výrazný buket. Terroir z mikaschistů a ruly se projevuje v přímosti a minerálním napětí, které proniká vínem od začátku do konce. Vinifikace zahrnuje mírný podíl celých hroznů, což přináší dodatečnou energii, aromatický reliéf a svěžest v ústech. Zrání, precizní a bez nadměrného nového dřeva, leští texturu a zušlechťuje třísloviny, aniž by kdy zakrylo ovoce nebo terroirový podpis. Chuť si tak zachovává velkou průzračnost s pozoruhodnou rovnováhou mezi zralostí ovoce, svěžestí a strukturou. Celek tvoří elegantní červené víno, vážné, ale dokonale přístupné, již velmi přitažlivé ve své mladosti.
Ampodium 2023 se řadí mezi referenční Côte-Rôtie, která je zároveň přístupná a má skutečný potenciál k archivaci. Přirozeně najde své místo u stolu vedle růžového kachního prsa, grilovaného kusu hovězího, bylinkového jehněčího nebo pečlivě připravené bistrotové kuchyně. Jeho květinová a kořeněná struktura mu také umožňuje dialog s jemnějšími pokrmy, jako je růžové telecí, pečené drůbeží nebo výrazná rostlinná kuchyně kolem hub a pečené zeleniny. Mladý získává na kvalitě dekantací, aby plně odhalil svůj buket a změkčil třísloviny. Po několika letech zrání rozvine tóny jemné kůže, světlého tabáku, lehké lanýže a sušených květin, přičemž si zachová svěží páteř. Je to víno, které věrně překládá rukopis René Rostainga: jemnost, přesnost a hloubku spíše než předvádění.
Odrůda: Syrah
