Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2023
Ampodium 2023 du Domaine René Rostaing incarne à merveille le style classique et précis de la Côte-Rôtie, dans une cuvée issue d’un assemblage de nombreux lieux-dits emblématiques du domaine. La robe rubis profonde, aux légers reflets violacés, annonce un vin à la fois intense et raffiné. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et rouges mêlés, cassis, mûre et framboise, relevés par des notes de violette, de poivre et une touche fumée très délicate. En bouche, l’attaque est juteuse et droite, avec un fruit pur porté par une fraîcheur linéaire qui donne immédiatement du rythme. La matière se montre ample sans lourdeur, structurée par des tanins fins qui dessinent un grain serré mais soyeux. La finale, longue et épicée, laisse une impression de précision et de grande netteté, avec un léger retour floral qui signe la Syrah du nord.
À l’aération, Ampodium 2023 gagne en complexité et dévoile des nuances de réglisse, de graphite, de rose séchée et de tapenade noire, qui viennent enrichir un bouquet déjà très expressif. Le terroir de micaschistes et de gneiss apparaît dans la droiture et la tension minérale qui traversent le vin de part en part. La vinification met en jeu une proportion mesurée de vendange entière, apportant un supplément d’énergie, de relief aromatique et de fraîcheur en bouche. L’élevage, précis et sans excès de bois neuf, polit la texture et affine les tanins sans jamais masqué le fruit ni la signature du terroir. La bouche conserve ainsi une grande limpidité, avec un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et structure. L’ensemble compose un rouge racé, sérieux mais parfaitement lisible, déjà très séduisant dans sa jeunesse.
Ampodium 2023 se positionne comme une Côte-Rôtie de référence, à la fois accessible et dotée d’un vrai potentiel de garde. Il trouvera naturellement sa place à table aux côtés d’un magret de canard rosé, d’une pièce de bœuf grillée, d’un agneau aux herbes ou d’une cuisine de bistrot soignée. Sa trame florale et épicée lui permet également de dialoguer avec des plats plus subtils comme un veau rosé, une volaille rôtie ou une cuisine végétale de caractère autour des champignons et des légumes rôtis. Jeune, il gagne à être carafé pour révéler pleinement son bouquet et assouplir ses tanins. Avec quelques années de cave, il développera des notes de cuir fin, de tabac blond, de truffe légère et de fleurs séchées, tout en conservant sa colonne vertébrale fraîche. C’est un vin qui traduit avec fidélité la patte de René Rostaing : finesse, justesse et profondeur plus que démonstration.
Cépage : Syrah
