Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2023
Ampodium 2023 del Domaine René Rostaing encarna maravillosamente el estilo clásico y preciso de la Côte-Rôtie, en una cosecha procedente de una mezcla de numerosos lieux-dits emblemáticos del dominio. El color rubí profundo, con ligeros reflejos violáceos, anuncia un vino a la vez intenso y refinado. La nariz se abre con aromas de frutas negras y rojas mezcladas, grosella negra, mora y frambuesa, realzados por notas de violeta, pimienta y un toque ahumado muy delicado. En boca, el ataque es jugoso y directo, con una fruta pura sostenida por una frescura lineal que da inmediatamente ritmo. La materia se muestra amplia sin pesadez, estructurada por taninos finos que dibujan un grano apretado pero sedoso. El final, largo y especiado, deja una impresión de precisión y gran nitidez, con un ligero retorno floral que firma la Syrah del norte.
Al airearse, Ampodium 2023 gana en complejidad y revela matices de regaliz, grafito, rosa seca y tapenade negra, que enriquecen un bouquet ya muy expresivo. El terroir de micasquistos y gneis aparece en la rectitud y la tensión mineral que atraviesan el vino de parte a parte. La vinificación utiliza una proporción medida de vendimia entera, aportando un plus de energía, relieve aromático y frescura en boca. La crianza, precisa y sin exceso de madera nueva, pule la textura y afina los taninos sin enmascarar nunca la fruta ni la firma del terroir. La boca conserva así una gran limpidez, con un equilibrio notable entre madurez de la fruta, frescura y estructura. El conjunto compone un tinto con raza, serio pero perfectamente legible, ya muy seductor en su juventud.
Ampodium 2023 se posiciona como una Côte-Rôtie de referencia, a la vez accesible y dotada de un verdadero potencial de guarda. Encontrará naturalmente su lugar en la mesa junto a un magret de pato rosado, una pieza de buey a la parrilla, un cordero con hierbas o una cocina de bistró cuidada. Su trama floral y especiada le permite también dialogar con platos más sutiles como un ternero rosado, una ave asada o una cocina vegetal de carácter alrededor de los champiñones y las verduras asadas. Joven, gana al ser decantado para revelar plenamente su bouquet y suavizar sus taninos. Con algunos años de bodega, desarrollará notas de cuero fino, tabaco rubio, trufa ligera y flores secas, conservando su columna vertebral fresca. Es un vino que traduce con fidelidad la huella de René Rostaing: finura, precisión y profundidad más que demostración.
Variedad de uva: Syrah
