Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2018
Domaine Thierry Allemand se nachází v Cornas, na severu údolí Rhôny. V 80. letech začal Thierry Allemand budovat své panství nákupem malých opuštěných parcel. Současně pracoval přes den na Domaine Robert Michel a večery věnoval asistenci Noëlovi Versetovi. Ten, nemající dědice, mu při odchodu do důchodu předal část svých vinic, pozemky v dobrém stavu, které nevyžadovaly renovaci. Po určité době práce jako elektrikář měl Allemand konečně kapitál potřebný k zahájení provozu vlastních vinic. Dnes Domaine Allemand stále nepřesahuje 5 hektarů. Sortiment zahrnuje pouze tři vína: standardní Cornas, Les Chaillots, které se vyrábí z mladých vinic panství, a Reynard, pocházející ze starších vinic.
Vinifikace na Domaine Thierry Allemand je celkově tradiční: hrozny nejsou odstopkovány a používání nových sudů je omezené. Parcely jsou vinifikovány samostatně v nerezových tancích a otevřených dřevěných kádích s nožním šlapáním. Allemand používá minimum síry a vína nejsou během zrání na kalech po dobu 18 až 24 měsíců přelévána. Hotová vína Allemand jsou lahvována bez čiření a filtrace.
Odrůda: 100% Syrah