Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
HAKUSHU 18 LET - 43%
Palírna Hakushu se nachází v lokalitě Toribara v Japonsku. Byla založena v roce 1973 v lese na svazích hory Kaikomagatake. V roce 1981 byla rozšířena zprovozněním druhého areálu v blízkosti původního místa, nyní nazývaného „Hakushu Západ“. Veškerá výroba je nyní soustředěna na novém místě. Patří do skupiny Suntory s Keizo Saji jako druhým hlavním míchacím mistrem. Voda a prostředí palírny Hakushu se velmi liší od palírny Yamazaki; stejně tak i proces výroby. Při fermentaci řemeslníci používají pouze dřevěné fermentační kádě, aby podpořili zrání tím, že udržují teplo v čerstvém vzduchu palírny. Různé druhy destilačních přístrojů a sudů jsou pečlivě vybírány tak, aby vyhovovaly vysoké nadmořské výšce a klimatu Hakushu, což nakonec produkuje rozmanitou škálu single malt whisky.
Uzené