HAKUSHU 18 LET - 43%
Palírna Hakushu se nachází v lokalitě Toribara v Japonsku. Byla založena v roce 1973 v lese na svazích hory Kaikomagatake. V roce 1981 byla rozšířena zprovozněním druhého areálu v blízkosti původního místa, nyní nazývaného „Hakushu Západ“. Veškerá výroba je nyní soustředěna na novém místě. Patří do skupiny Suntory s Keizo Saji jako druhým hlavním míchacím mistrem. Voda a prostředí palírny Hakushu se velmi liší od palírny Yamazaki; stejně tak i proces výroby. Při fermentaci řemeslníci používají pouze dřevěné fermentační kádě, aby podpořili zrání tím, že udržují teplo v čerstvém vzduchu palírny. Různé druhy destilačních přístrojů a sudů jsou pečlivě vybírány tak, aby vyhovovaly vysoké nadmořské výšce a klimatu Hakushu, což nakonec produkuje rozmanitou škálu single malt whisky.
Uzené