HAKUSHU 18 JAAR - 43%
De Hakushu-distilleerderij is gelegen in Toribara in Japan. Het werd opgericht in 1973 in het bos op de hellingen van de berg Kaikomagatake. In 1981 werd het uitgebreid met een tweede locatie nabij de oorspronkelijke, nu "Hakushu West" genoemd. Alle productie is nu geconcentreerd op de nieuwe locatie. Het behoort tot de Suntory-groep met Keizo Saji als tweede Master Blender. Het water en de omgeving van de Hakushu-distilleerderij verschillen sterk van die van de Yamazaki-distilleerderij; net als het creatieproces. Tijdens de fermentatie gebruiken de ambachtslieden alleen houten washbacks om de rijping te bevorderen door de warmte vast te houden in de frisse lucht van de distilleerderij. Een verscheidenheid aan ketels en vaten wordt zorgvuldig gekozen om zich aan te passen aan de hoge hoogte en het klimaat van Hakushu, wat uiteindelijk een gevarieerd assortiment Single Malt whisky's produceert.
Gerookt