HAKUSHU 18 ÅR - 43%
Hakushu destilleriet ligger i Toribara i Japan. Det blev etableret i 1973 i skoven på skråningerne af Mount Kaikomagatake. I 1981 blev det udvidet med en anden facilitet tæt på den oprindelige, nu kaldet "Hakushu Vest". Al produktion er nu koncentreret på det nye sted. Det tilhører Suntory-gruppen med Keizo Saji som anden Master Blender. Vandet og miljøet ved Hakushu destilleriet er meget forskellige fra Yamazaki destilleriet; ligesom skabelsesprocessen. Under gæringen bruger håndværkerne kun træ-washbacks for at fremme modningen ved at bevare varmen i den friske luft i destilleriet. En række kedler og fade er omhyggeligt udvalgt for at passe til den høje højde og klimaet i Hakushu, hvilket til sidst producerer en varieret række Single Malt whiskyer.
Røget