Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
HAKUSHU 18 ÅR - 43%
Hakushu destilleriet ligger i Toribara i Japan. Det blev etableret i 1973 i skoven på skråningerne af Mount Kaikomagatake. I 1981 blev det udvidet med en anden facilitet tæt på den oprindelige, nu kaldet "Hakushu Vest". Al produktion er nu koncentreret på det nye sted. Det tilhører Suntory-gruppen med Keizo Saji som anden Master Blender. Vandet og miljøet ved Hakushu destilleriet er meget forskellige fra Yamazaki destilleriet; ligesom skabelsesprocessen. Under gæringen bruger håndværkerne kun træ-washbacks for at fremme modningen ved at bevare varmen i den friske luft i destilleriet. En række kedler og fade er omhyggeligt udvalgt for at passe til den høje højde og klimaet i Hakushu, hvilket til sidst producerer en varieret række Single Malt whiskyer.
Røget