Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Propriété d'Alain Vauthier (château Ausone), le château de Fonbel sétend sur 16 hectares en appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur des sols argilo-sableux, graveleux et sableux. Lencépagement est composé à 70% de merlot, 20% de cabernet sauvignon, 7% de petit verdot et 3% de carmenere. Les vins du domaine témoignent dune qualité très régulière et sont appréciés des amateurs avisés.
Le vin du Château de Fontbel est élevé durant 12 mois en barriques (30% de chêne neuf). Au nez, il livre de beaux arômes de cassis, de cerise noire et de framboise. Le palais est harmonieux et gourmand avec son beau jus et sa longue finale. Ce vin se marie bien avec les viandes rouges et certains gibiers.
PRIMEURS 2014 - DISPONIBLE 1ER TRIMESTRE 2017