De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Propriété d'Alain Vauthier (château Ausone), le château de Fonbel sétend sur 16 hectares en appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur des sols argilo-sableux, graveleux et sableux. Lencépagement est composé à 70% de merlot, 20% de cabernet sauvignon, 7% de petit verdot et 3% de carmenere. Les vins du domaine témoignent dune qualité très régulière et sont appréciés des amateurs avisés.
Le vin du Château de Fontbel est élevé durant 12 mois en barriques (30% de chêne neuf). Au nez, il livre de beaux arômes de cassis, de cerise noire et de framboise. Le palais est harmonieux et gourmand avec son beau jus et sa longue finale. Ce vin se marie bien avec les viandes rouges et certains gibiers.
PRIMEURS 2014 - DISPONIBLE 1ER TRIMESTRE 2017