Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Tento skotský blended whisky je výjimečný díky neobvykle vysokému podílu sladového whisky v jeho složení (35 %) a přípravě bez studeného filtrování, v souladu se starými postupy výroby skotské whisky. Vyznačuje se bohatou vůní s neobvyklou složitostí, kde se mísí ovocné tóny v příjemné svěží aperitivní chuti.
