Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pure Carménère 2015 je přírodní Bordeaux vyrobené Henri Duporgem na Château le Geai. Vášnivý vinař sám zajišťuje práci na vinici, výrobu vína a jeho zpracování. Již téměř 10 let se věnuje ekologickému a biodynamickému zemědělství a nabízí elegantní, jedinečná vína, která respektují přírodu i tradici. Část půdy obdělává koňmi a používá velmi střídmě síru pocházející z vulkanických hornin. Provádí povrchovou práci půdy, země a vinice nejsou ošetřovány žádnými chemickými látkami ani insekticidy.
Terroir tvoří svahy dominující řece Isle, orientované na jih a jihovýchod, a hrozny rostou na písčitohlinitých půdách.
Na originální směsi 100% Carménère (starý bordoský výběr klonů) je toto víno zvlášť originální a rozhodně elegantní, s nádechem smyslnosti.