Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Pure Carménère 2015 är ett naturvin från Bordeaux, vinifierat av Henri Duporge på Château le Geai. Passionerat sköter vinmakaren själv arbetet i vingården, vinifieringen och framställningen av vinet. Han har varit engagerad i ekologiskt och biodynamiskt jordbruk i nästan 10 år och erbjuder eleganta, unika viner som respekterar naturen och traditionen. Han arbetar delvis jorden med häst och använder endast mycket sparsamt svavel från vulkanisk sten. En ytlig jordbearbetning utförs, jorden och vinstocken utsätts inte för kemiska behandlingar och får inga insektsmedel.
Terroiren består av sluttningar som dominerar floden Isle, med syd- och sydostsluttningar, och druvorna växer på sand-lerjord.
På en originell blandning av 100% Carménère (gammal bordelais massal selektion) är detta vin särskilt originellt och definitivt elegant med en form av sensualitet.