Ročník "Les Hauts de Carol's" LA TERRASSE D'ELISE 2014
„Les Hauts de Carol’s“ je úplně poslední jednosortová cuvée vzniklá na statku. Je vyrobena z odrůdy Cinsault, kterou častěji najdeme v blendu než samostatně. Omezením výnosu dává vzniknout jemnému a příjemně voňavému vínu.
Dvouleté zrání v dubových sudech umožňuje vínu potvrdit jeho kořeněný charakter a rozvinout elegantní aroma červeného ovoce. Hodně jemnosti a delikátnosti.
Průvodce RVF Nejlepší vína Francie 2017: srdcovka roku, 18/20. „Prezentováno bylo jediné víno, ale to samo o sobě získalo hvězdu pro statek: Xavier Braujou musel být velmi jistý svého tahu, je v tom téměř tolik šarmu v gestu jako v této nové cuvée... Lze dělat skvělá languedocká vína z jedné odrůdy, zde je důkaz. Za svou velmi jemnou barvou tento cinsault předvádí výkon femme fatale. Vydává nádhernou vůni uvadající růže, nabízí rafinovanou, jemnou, vzrušující a vzdušnou texturu od začátku do konce. Toto je pravý pinot z jihu!“