Cuvée "Les Hauts de Carol's" LA TERRASSE D'ELISE 2014
« Les Hauts de Carol’s » är den allra senaste monodruvscuvéen född på gården. Den kommer från Cinsault, en druva som oftare återfinns i blandningar än ensam. Genom att begränsa dess avkastning ger den liv åt ett mjukt och angenämt doftande vin.
Två års lagring på ekfat låter vinet bekräfta sin kryddiga karaktär och utveckla eleganta aromer av röda frukter. Mycket finess och delikatess.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017: årets favorit, 18/20. "En enda vin presenterat men som ensam får stjärnan för gården: Xavier Braujou måste ha varit mycket säker på sitt val, det finns nästan lika mycket stil i gesten som i denna nya cuvée... Man kan göra stora Languedoc-viner på monodruvor, här är beviset.Bakom sin mycket mjuka färg levererar denna cinsault en femme fatale-prestation. Den utstrålar en underbar doft av vissnad ros, erbjuder en raffinerad, fin, spännande och luftig textur från början till slut. Här är den verkliga pinot från södern!"