Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Terroir Leistenberg, sousedící s vesnicí Oberhausen, zabírá úzké údolí s prudkými svahy, kde jsou vinné révy staré asi třicet let často pěstovány na terasách. Expozice na jihovýchod a všudypřítomná šedá břidlice zde zaručují vynikající zrání hroznů, s velmi slunečnými rány, ne příliš horkými odpoledni a dobrým nočním uvolňováním tepla akumulovaného kamenem.
Tento suchý Riesling pochází z první selekce výhradně ruční sklizně, začínající 1. října. Víno, fermentované a částečně zrálo v německých dubových sudech, částečně v nerezových tancích, dnes nabízí nádherně zářivé ovoce s gurmánskými tóny hrušky, nektarinky, dužiny zralých citrusů, doprovázené bílými květy a sušeným ovocem.
I když je ještě nenápadné a časem zesílí, již je dokonale cítit minerální struktura vína, která v ústech přináší slanost, jež stimuluje chuťové pohárky. Napětí a živost v ústech jsou obdivuhodné. Milujeme ten pocit čistoty, to přirozené rafinované vyznění tohoto Tonschiefer.
Uchovávejte 8 až 10 let.