De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het terroir van Leistenberg, dat grenst aan het dorp Oberhausen, beslaat een smalle vallei met steile hellingen, waar de wijngaarden van ongeveer dertig jaar vaak op terrassen worden verbouwd. De zuidoostelijke ligging en de alomtegenwoordige grijze leisteen garanderen hier een uitstekende rijping van de druiven, met zeer zonnige ochtenden, niet te warme middagen en een goede nachtelijke afgifte van de warmte die door de steen is opgeslagen.
Deze droge Riesling is afkomstig van de eerste oogst, die uitsluitend handmatig plaatsvindt vanaf 1 oktober. De wijn, deels vergist en opgevoed in Duitse eikenhouten vaten, deels in roestvrijstalen tanks, biedt vandaag een fruit met een prachtige glans, met smakelijke tonen van peer, nectarine, rijp citrusvruchtvlees, begeleid door witte bloemen en gedroogd fruit.
Hoewel hij nog discreet is en met de tijd zal versterken, is de minerale structuur van de wijn al perfect voelbaar, wat in de mond een zoutigheid brengt die de smaakpapillen prikkelt. Spanning en levendigheid in de mond zijn bewonderenswaardig. We houden van dit gevoel van zuiverheid, die natuurlijke verfijning die deze Tonschiefer uitstraalt.
Te bewaren tussen 8 en 10 jaar.