Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Terroiret Leistenberg, der grænser op til landsbyen Oberhausen, ligger i en smal dal med stejle skråninger, hvor vinmarkerne på omkring tredive år ofte dyrkes på terrasser. Eksponeringen mod sydøst og den allestedsnærværende grå skifer sikrer her en fremragende modning af druerne, med meget solrige morgener, ikke for varme eftermiddage og en god natlig tilbagegivelse af den varme, som stenen har lagret.
Denne tørre Riesling stammer fra den første høst, som udelukkende foregår manuelt fra 1. oktober. Vinen, der er gæret og delvist lagret på tyske egetræsfade og delvist i ståltanke, byder i dag på en frugt med en smuk glans, med lækre noter af pære, nektarin, moden citrusfrugtkød, ledsaget af hvide blomster og tørret frugt.
Selvom den stadig er diskret og vil styrkes med tiden, kan man allerede tydeligt mærke vinens mineralske struktur, som giver en saltet smag i munden, der pirrer smagsløgene. Spænding og livlighed i munden er beundringsværdig. Vi elsker denne følelse af renhed, denne naturlige raffinement, som denne Tonschiefer udstråler.
Kan gemmes i 8 til 10 år.